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$ z6 g. t% B1 H8 ]0 v- m0 ~% p公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 o! X9 `: a' Z" x' G! e
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 5 S1 n6 A( ]. L1 v
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醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ ?* m3 L+ ~! m
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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i" H" ~: K& @4 } E, |5.39.217.76做 法/ ?0 }( e$ a/ c2 ^2 J5 ~3 l ]
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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r7 M9 }$ L7 e% ]2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 公仔箱論壇3 c3 W0 E2 z- a a
: L$ e1 U$ u* H% v. \; t; P! N" c3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 公仔箱論壇% L5 H0 b* L' N1 k- d. ^4 ]
" P& ^# C8 n- t4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ ~- {2 z% q7 C4 Q! C
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。/ s* X" m/ ^! z8 W' T
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想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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