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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* X) s" j2 {( K! }; B" h1 J
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五花肉 600公克 4 r2 M ]9 H K% P+ o2 h& J
筍乾 200公克
. {$ K" H6 Q$ p4 ~- d, q2 k5.39.217.76青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb0 l' y- j3 e' C
蒜頭 10顆 & a/ T* n0 O/ E1 R* g. R
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 t" A5 v4 u8 I% [2 ^5 `+ ~% l8 Q
香菜 少許 8 V0 q, ^+ ]8 ~9 }; ^
水 適量
9 \: f8 O7 S9 @4 w* _' N/ d公仔箱論壇【調 味 料】
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, h$ g1 S: z# S% j& R2 [( B' C; l5.39.217.76A.醬油 3大匙
) t+ L8 x2 V9 ^8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙
% |5 A% J8 C7 Itvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄ 公仔箱論壇* }8 @3 E, Z9 A1 [$ ]
冰糖 1大匙
; h6 v$ ~/ y: W' S5.39.217.76米酒 3大匙
1 s; H! }0 [ |7 b6 i- ]/ Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 y6 R4 U8 R! ~8 |. i
五香粉 1/2小匙
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! |6 @! N! W# C0 v) x( O
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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+ ~9 P/ w7 M1 M9 O( `2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.760 l$ j& L1 d- u0 e) [6 o
4 z: i1 t& s4 U/ h4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。8 _ t# ~# P' a7 J
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇, c2 _) d: b. f9 G% S
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 公仔箱論壇. h. q* W% d4 ]; A8 X3 E
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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