[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
* E+ O6 A4 U7 T4 ^! L6 j9 u$ L- S. ^              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 + p' D% V, o9 `' v
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇, E6 {; v+ D5 e4 Y' L
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G: T' ~: C0 D! d0 F
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
& S, m/ W5 e# ^5 h5.39.217.76              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。