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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。

干锅传奇的店内环境& \% c& b* a5 ~5 b* {) D
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错公仔箱論壇5 g& z9 U3 s) R- o0 b6 F1 A

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" }5 C* }# ^& G1 Y  _

店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。: G3 |. g9 w# i9 q. P, u7 _
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉; @* X' u: K. b7 y" p' z6 U

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。

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煳辣南瓜丝 8米
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃
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葱拌小松花  8米- r# n$ I- L7 j1 }1 b5 Q- F6 ?

调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。  N4 r5 v. Y% C0 Y4 _* G
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。5.39.217.763 m9 h  v: x5 ?! v. G- N  V' v

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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb" v. C" t, X. l. `% Y
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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。5 \' _$ b/ X# i; }- x' t3 B

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配公仔箱論壇  @' F) B  J, B) i; V

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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

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制作：黄豆牙和莴笋丝0 ^& j( q! d/ C; U
口味：糟香咸鲜。tvb now,tvbnow,bttvb; B5 C2 E* b2 ~$ _* F
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的0 x: _6 Y7 N3 h
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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。tvb now,tvbnow,bttvb* N. Y* |" |& y. D
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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。

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冰清玉洁全家图公仔箱論壇* m; P" ~ v9 y) `: W3 b- @

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁5.39.217.76) s3 B% G5 L& Q4 a# S4 ~

芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb- X7 D; q9 k/ U

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山楂味，也很不错5.39.217.76# o5 A& H% t$ A9 Y

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 }0 s! r% {" d; G; P

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈5.39.217.76! Q4 }* T* ?0 ]- j
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。4 I$ S+ g1 @8 k, [) Q  T5 G

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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米
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很大气，第一感觉很好5 |* I# G: w6 r/ e8 b* }4 j

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。# v+ m( ?6 @. R: P! w
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。公仔箱論壇+ G  g% K9 Q7 k; X. b0 N) G: d

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。7 P6 H1 h9 W5 c$ Z) B9 |
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃tvb now,tvbnow,bttvb8 _! q& g% J9 Q1 |( f

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。5.39.217.762 C9 i) T* h, L

小粒，更入味，口感更好
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。5.39.217.763 s. o8 d, y: g5 }/ N, A' P
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉5.39.217.76& r4 _" w, H6 _* H1 {
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不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感公仔箱論壇; D3 ?% G3 y6 U
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我吃了很多。

这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。5 v/ G7 ]0 v0 j8 i

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞 `( y; J' `/ l5 t( A
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- P4 }& G1 }0 l; j9 [ V/ u: X
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 y9 z8 x! ~- m4 K/ [ x
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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感5.39.217.76, z: O( }# u% o0 Y& M2 ~1 j

口感很特别，值得体验9 |$ U3 @$ L2 y

我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦* r" [1 h2 j! [3 B* x

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多tvb now,tvbnow,bttvb; j9 M% I4 N/ o- |' A

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深9 r* i$ m2 u, q
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开

很不错tvb now,tvbnow,bttvb6 f- U0 E6 a5 l& H w, E
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦tvb now,tvbnow,bttvb* D2 ~2 k+ d% S$ L$ _
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。5.39.217.769 Q4 h3 v2 F$ o$ q$ P) _

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花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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