懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb* C8 t7 v$ ^: D+ u2 ?" c
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大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* s' B/ e5 c
2 G; E. n: f( _) X0 a9 G1 N公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇" L& D+ p) v1 b* M
' M* B6 C- Q( H- Q8 p9 D. Rtvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ) D# k- f4 M1 ~) O
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過主皇牌炸子雞5.39.217.76# {# x0 a: \: L9 A$ B
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。公仔箱論壇, r8 F# q/ X( G2 ~ X7 E1 u
0 H* i/ } d" S李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇0 t0 e( `( W( K o% _
0 A2 Y& B7 d) a: p$ x. H2 Z公仔箱論壇平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb/ I; b5 _# N: b' a& a$ }: L
0 D5 v; _, Q$ t j6 d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 ' h i- j, s8 G- C0 b0 }
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5 L" i0 [+ I" N5 D' Y& `; k3 d+ \■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。5.39.217.76% _8 S ^3 V: m1 |
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" B' Q. s9 O% t# A■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。; m$ C+ U7 [9 ?5 f: `; S
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燒豬燒鵝的時間觀念
2 I( q7 L; X4 r5.39.217.76燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇, i/ g5 e+ S: F4 {. S; p2 E
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9 v3 H2 Z2 M3 `. L! w$ |# S. f0 ztvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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. \- W6 B1 t3 L4 v* o0 C5.39.217.76超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.76/ \9 T0 K3 T: h% V; a* T k
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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) C* b& C0 G2 U+ m) y' q' S3 p■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」, ~- y7 i% _$ }& t
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！0 F( n3 ?8 {0 R, l1 S
3 }' r) c% Y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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# d9 ? `" _3 z. W$ ~公仔箱論壇樂陶陶飯店
( K. X$ i' G1 a$ M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 t! W8 M, Y* a/ o. P. n) }4 Q
9 d; u& D; {- E/ V: @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇) p; O8 x+ S) [6 E9 t0 n
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N* F+ x- o& {: r. Q) e% \■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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