对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。
+ e- q! y A! h3 Q/ P/ h: B' j+ T金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”
7 P/ ^! k- H9 ]" g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。tvb now,tvbnow,bttvb- O# @; T% w$ M7 a5 K2 [# C
“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”
' Z' ]) j6 L7 P; X, D) {tvb now,tvbnow,bttvb美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”
, r Q$ a# Q2 K ytvb now,tvbnow,bttvb在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”
E. C4 U8 w5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成本增加导致部分肉干涨价# ?1 I: ^4 q4 C
另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。公仔箱論壇5 h; \" t" B- S# o9 {
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。
% o/ Z. y# r7 m; S% ?3 i负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”
1 X: H; E% S- Ytvb now,tvbnow,bttvb王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。
; [( D0 `6 K1 Y/ g( {! q0 g: K公仔箱論壇然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。! Q7 P% K0 C/ ~6 }& r
金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。
( l/ `! \- l0 ?3 c身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”
; ^# i+ v% `/ r5.39.217.76消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”5 a# D) u2 X8 ?- K) r
肉干要如何保存？
7 _* @; n* o6 w: ytvb now,tvbnow,bttvb近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。
9 O3 Z, A% V4 ?; q, P; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。
( W) J7 J* d! M, U% ~. |5.39.217.76如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
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