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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：公仔箱論壇* t: G6 U# e9 k/ }% m5 u
! _, i/ X0 P4 `; F0 e3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉 200g5 M" T; ~0 Q/ p/ \: X& V! C# o# l/ A
橄欖油公仔箱論壇7 m) J9 l% k* v* X0 y% }- R
6湯匙4 l* W$ f! S$ O- t% m/ q
蘿勒
7 j, M" e# {' C+ f+ f5.39.217.76 40g5.39.217.764 i- w r5 Q4 Y- M9 Z. H) r3 K
松子仁 40g
" e$ i6 l7 Z; f3 x1 e% g公仔箱論壇蒜頭 2茶匙5.39.217.76( v( R5 K+ M$ s4 s" D. Y6 W* T* k
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Parmesan芝士粉
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/ N% x3 C1 ]2 c- ?! Y鹽
1 {2 @/ K/ }, h/ M. Y ¼茶匙) h* y+ \6 \$ |% y. s6 W
胡椒 少許
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製法：
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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* H1 t& }3 M! G3 r) v5 X5.39.217.762） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎5.39.217.76! K1 w: b* e4 ~+ H" i
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a. v/ w, v; _% P# E公仔箱論壇3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 _6 Y( G3 S9 V
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3 W, I+ |7 n# s" k! ]0 U2 O# q# Wtvb now,tvbnow,bttvb4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用5.39.217.76% a+ j% C/ i% P& w3 M
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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. P, [, `$ e/ f0 g5.39.217.76小貼士：
w2 u: f. f, I% q1 `1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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