8 U" A3 q1 h" E" w' \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" Y) O" z3 R5 e3 C9 s4 J7 j5 |
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紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。公仔箱論壇" B+ H4 Y& N+ [0 G. G
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牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
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材料（4人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 z. Q6 L+ }( r' t+ ^) K- V& c- w( r
牛面脥公仔箱論壇" _6 D4 P+ \! z# O; d J. {8 I. B
1塊(約1kg)
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洋蔥 1 個4 t& X/ x" Z3 ]
甘荀 1條
( T7 G' g9 t8 A1 }" T7 W r啡蘑菇 12粒
5 M7 q/ r" e8 o5 W2 q+ Btvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
0 n" O/ _: q6 C1 i& y: P6 l7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' p H9 o( V
3條
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6 |$ N! S, {+ H. o5 i& f紅酒 600ml$ y0 f: ~) m) r9 ], G+ c0 b; f
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3 S! z# U: T2 R+ s! n% \白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
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, Y# k; k" t+ |+ u+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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) h, [4 p# O0 f! o公仔箱論壇牛油 1湯匙
' L7 y; B6 |! _8 K: i+ s- M9 K公仔箱論壇香葉 2片5.39.217.762 A3 n, W" }7 p2 Y4 d
蕃膏 1/2湯匙
1 `$ ]/ Z/ E6 D. [. r牛湯粒
* h- |6 [/ s* q# P" N( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (或150ml牛清湯)( Q8 _0 w# m5 G7 Y$ M/ u
水 150ml
+ m& M: w* |& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 g! \6 p4 W. J7 C9 u
. U) z4 C9 L; H9 B a2 p; Otvb now,tvbnow,bttvb製法：4 d# o0 B5 ]1 @$ J; j9 n h, t2 V
! y& H! b3 R4 d1 P# G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
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; |! F# l" E" s2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥# o% P3 @; ~" S( I& v% R/ f+ c
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C& H! i: b8 d+ m: u5.39.217.763） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、' a, r/ T. e1 Y$ J- }
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
. e: e& K1 A, i4 k5.39.217.76 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉公仔箱論壇3 A3 D/ B' E# e d% `! A1 R
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4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ e" V k8 T) }. ?, m
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1 j& W9 w% I P8 h& C! Q: M% c! b7 M9 _. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘5.39.217.769 c8 [( w9 Y7 c, { q
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% X4 b5 @. M) s6 M' l5.39.217.766） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
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( t9 V6 u1 P6 |- ~8 `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 u" S4 z/ G7 M, J0 C2 h3 A1 t
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E1 H6 R7 i$ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ j$ O" Y, P7 j* C% ]( d
6 J4 B+ q) p) c7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠4 D s/ r. \; [4 o
' Q1 z# N3 _1 }; B# j) v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 d0 R( x: Y7 s- b: ], N
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3 Y- J( J8 v) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
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壓力煲製法：$ l0 m2 W; q$ p% ^; E
% `/ s2 ]( S) N5 U. S. P' h公仔箱論壇1）步驟(1)同上
9 {6 x& j4 j/ j3 e4 {3 v4 c2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
% L9 X9 F1 m. w) f, q香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
, j; z; U; v9 P9 m- d5.39.217.76轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
' I1 T, S9 a8 a" x$ W& q) U3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ b7 S$ {/ B# }3 E
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 U$ o7 W* C& Y+ S+ q" Z0 }
) }* z: q% d( K4 G. i7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘3 I9 |! B: F% s! H
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76 B1 b5 }3 b# Q- @$ t
3） 拌飯及法包來吃也不錯
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發表於 2012-7-7 01:08 AM
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