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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。# ?5 w$ R; X* X7 j8 W1 u
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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8 S' Z2 g6 Y4 ]9 ^0 o' b3 m: [橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
/ f( q3 T" M/ U. `+ m公仔箱論壇油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）& B1 Y. g) U" p% @' B
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, h& S/ A; {7 @( R9 |& g x香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。公仔箱論壇/ r% H( }7 C6 @5 Y+ p' [; R
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- w& @1 G* D; Q2 F另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：公仔箱論壇# r; w1 z( {4 T$ S6 K: Y+ K, E
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沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb* X4 y9 p5 R4 w/ l! [4 ]
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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' W/ Y& d5 y$ K* c# M7 U5 c* R+ e) ^調味：1 Q% N0 x& ~8 ?
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甜醋 1湯匙
) x9 J" a9 x* k! S! Q3 U0 i6 ?公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙' w+ j$ Q* n- q
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製法：
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- B" t& C& a) X" W6 E8 I6 }: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb# t5 G' u; A r+ s2 e
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m" B0 D0 Z( Atvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 公仔箱論壇; \9 ~7 ~0 [+ A8 u8 w
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5 i! P7 |7 X3 R/ ~; J同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
7 e) X; m# W) d+ ?- W c! n5.39.217.76我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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