其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 5.39.217.76; L2 `" ?- b3 V& q% {/ ]: s
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材料：
) Y$ C0 Y8 l! K* W7 |6 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 5.39.217.765 x7 g2 i: {" M: D0 q( Q
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ h( G U: J) @% |
鮮奶 125g 5.39.217.76- N$ D; K. Z# \
淡忌廉 125g * `; X" b, v3 _$ O' ~
/ S; m }) I# T, M* Q; y: V! s; c. D1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
; @) X: b6 J! W0 v* q2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)公仔箱論壇- L$ s0 T3 k: C
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
' s7 M' f# U; ^公仔箱論壇4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
6 y3 d& Y' v) M+ V8 P3 |+ C公仔箱論壇5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)! P, [2 }! w1 |; G" E: m* ~
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍7 m5 Y3 m( S' }/ D
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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