其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
0 ^; F: @" T) O4 u7 u* X# r2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 z; E: O, N' H+ T5 _3 l
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材料：
4 v# [" x# d" R* A$ I$ ^5.39.217.76蛋黃 2隻
7 O! G8 M; [8 h% a! D$ |公仔箱論壇糖 40g
2 X6 y1 I0 W" ^" ~5 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 125g 7 x# Q, k2 q2 Y2 O6 l0 l- i) W
淡忌廉 125g : g# j% E8 @# ]3 _3 p
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5.39.217.76+ G2 Z; V1 Y9 \" K
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)9 n+ T$ f: \# P1 V
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑$ l4 Y# u& D4 ^' S% i: A a" w
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上; ^, v7 `* f$ J) C5 r
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb. Y% P) J+ U- t. K3 f
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 u# i; s; X
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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