其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi ( I! Y- ]. r8 z p: m0 G1 U) r
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材料：
" H: f2 a% y: Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 : ]( A4 ~: ?; }% c
糖 40g
2 o1 Z1 g& B" h, t2 e2 w ?" \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 125g tvb now,tvbnow,bttvb# R8 y8 S! y* V" }7 Q9 b
淡忌廉 125g
. ^/ q& x* C9 Q3 I2 o, K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Y6 I( ^- T5 O0 d
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5.39.217.76& c$ V# ^# P2 ~, n4 F
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
$ [% z/ O k1 B0 P公仔箱論壇3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
. g! `' Z$ m7 `5.39.217.764. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
& }8 d0 ^* z) l' |2 E- B) M0 s5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)公仔箱論壇3 `2 H# o: r8 ]( \
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
/ h( H% \$ K* T$ I1 P: r4 L5 {# g8 W公仔箱論壇7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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