[西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna

soforlee

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。公仔箱論壇5 F2 X% ]  R% F, C* }

6 k: R2 F) c; R6 I' u3 J7 R公仔箱論壇0 i. T0 {% d: g- [# _$ ^! [

/ T  q1 C0 y; b. `. q  ?: L8 I7 k. D! X* O5.39.217.76
1 z: g3 T9 e2 j. N1 @0 y: ^9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& t& R# E' }  N5 b

3 h! H1 i  |8 B5 K% |4 Z2 _: |# m9 l5.39.217.76

材料（4人份）：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, u& e  e9 A8 N2 N3 ^

洋蔥     1個

  r! l  y2 k, `# O. }+ E7 p

甘荀     1條

5.39.217.766 A; F" R. i5 G$ A. h

蒜蓉     1茶匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ S, b' J1 L

免治牛肉     200g
/ x2 @' k  Q5 v5 R7 utvb now,tvbnow,bttvb

7 S0 k5 q6 L! f+ }9 B1 i! K: F+ U

千層麵皮      8﹣10片

公仔箱論壇  z. F& a2 e6 S5 a: w

紅酒     50ml (可以不加)

7 l3 N) N+ V. N, }- B/ p9 ^) ]. d6 stvb now,tvbnow,bttvb

切粒罐裝蕃茄     1罐

* f2 c( G' y- r% O0 H9 }* B/ Q. _. G

乾百厘香     1湯匙

6 J0 J" A! R( [- R& p5.39.217.76

香葉     1片

公仔箱論壇7 I# X1 S4 g" U1 q

牛湯粒     1粒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 N6 W# N, l9 J) @

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  4 湯匙公仔箱論壇7 ~6 `! [. ?2 Y) a

# V' X8 N0 x+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

碎Mozzarella Cheese     4 湯匙公仔箱論壇  I& q; |" I5 d  O9 T

) y2 n( O, o# o* `( ?' t! |" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Parsley    少量（伴碟用）

0 t( J7 P' k7 U8 W; J1 u& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

牛油     1湯匙

/ E; J' l1 l$ m( `0 M6 q9 R

糖、鹽及胡椒    少許

$ L  X5 E, e6 I8 T) u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" ^0 {& k, P& P9 E& P4 w" f* t& c6 m

白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）" A& ^. R& {! D

公仔箱論壇& d: [/ y: l# t. w

麵粉     1湯匙

公仔箱論壇0 s# A' c* V, v+ m; x7 c4 |

牛奶     100ml

' I2 E  G/ A8 q' g: o

牛油     1湯匙

  z* s! d, D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加)5.39.217.76: p5 ]5 q8 f; K3 P9 d

* ~+ k" c& [3 R& h. z" a! f

鹽及白胡椒   少許

7 [, y) w/ }7 }* K) r# L6 L公仔箱論壇

, q- [* {. n3 f' U3 Y6 H6 o  `3 T公仔箱論壇公仔箱論壇( \6 b* p" `3 D5 c" l

5.39.217.76( C  {( @. Y4 ]+ j* u' R

製法：
  C' h  j  s8 Y! w3 U& }tvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇2 K. O( M+ \5 B( o

1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
2 s  {  G2 v9 f5 L1 y* Q

$ f' n& q6 V- o1 X) c

2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: b% Y/ E! `% o

3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

- ^, P* f' e& S: K# C3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 o1 R9 |6 d4 O

' _) |' _5 s$ N5 }) Q: @tvb now,tvbnow,bttvb
  m. k% X( ^, ~1 s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 h( `2 W8 h* y% o; {4 m
公仔箱論壇1 `- c8 d% W( J) b

+ A% W$ _4 R( v公仔箱論壇

4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘

& V$ G5 ]! S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘

9 U7 P) e5 z: z0 V

6） 預熱焗爐200度

3 s# F# z: |/ W# Q% ^# F# U- t5 L

7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味

5.39.217.762 B0 L, f7 q/ f5 O- v1 G
. t% J- S" f  X7 I* `! R

- u8 o% Z3 `- F) b1 O. `: Z* r3 P5.39.217.76公仔箱論壇* p, D$ P' D1 a5 w6 l2 ~

9 R, W1 }+ @; y; ?! x4 y8 E+ w
5 ?. B- G6 Z6 H( i0 C公仔箱論壇8 y0 c+ f+ U) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ ]3 f1 r( a8 L5 h" g

8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）1 }! c2 q+ E) b) g# s
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮tvb now,tvbnow,bttvb9 d& b% H" r! X+ c, D( W
、蕃茄肉醬、白汁及芝士，    鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）

3 y3 s5 Z2 y. k2 P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb- L4 o5 ?, c) S3 x) r

# V  i2 ^* A: R8 C7 btvb now,tvbnow,bttvb
1 w$ |" M4 h) f* V# W" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: y0 o- U1 {9 `

: C7 I. h  e! }8 }, h% _) n. v- R; x2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a0 U9 a" o. R1 A0 p4 g# p  \9 @

1 P, M8 F: `( R9 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 W, |) t: Y$ \- b

9） 最後以
4 {! ^5 e, Z. g! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley伴碟便成

( e2 v4 A# ~  e7 @2 P9 e6 c公仔箱論壇

5.39.217.767 H* M  e! P& O0 B

公仔箱論壇+ O! N& z2 d. Q" |4 e0 g+ k6 J, ^, Z* @

壓力煲製法：) J! p; @# ^- p: {: f  v5 ~

公仔箱論壇! x7 g8 g  |+ h; P# E# N

1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒

5 U" b2 ]$ `% F$ X8 ]! {公仔箱論壇

1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）

. C4 I! u* e  ~9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2)   從步驟(6)開始一樣

5.39.217.76. Q  o6 v1 B" Z) _. s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 Y4 [. S. r# \: d" ?$ j( L+ n

tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ R! B+ p+ D0 W! F

小貼士：
& C3 a' O$ R6 g  @9 q0 e1 c8 Stvb now,tvbnow,bttvb

0 g& m( r" t& {

1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 W) w$ m# ?& b

2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點

tvb now,tvbnow,bttvb- d4 A' u2 [1 ~9 t

3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可

4 k, t  p* F" Y& v! S/ Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! }2 b0 D" y% C

8 y- m/ K6 G5 S公仔箱論壇: |/ K4 I" ?( s+ S

) M4 a1 p( c+ f" Q8 g; rtvb now,tvbnow,bttvb' @3 C, n* e  a/ M7 N- A% R. J$ A

' c# c- @: O6 ^; {2 |& k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。