跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 2 x. r; `8 S' _: p9 X" y
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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5 M) r" o9 [' y% C8 `8 Q, d/ O公仔箱論壇 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)5.39.217.76# b- E5 ~6 h9 p1 _4 Y
* \5 v2 x ?( p9 k; ]+ A k調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. A3 w' }# [! l& t" J! G* ?/ u, c! }
; u' {$ t6 J/ y) h5.39.217.76粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb l' X: n! x# T9 k, U) ~
3 w2 d4 n( w& L F3 x1 q 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 k; ~/ k6 o; ^
; H4 B' L: V7 `5 S0 d0 i/ h做法：5.39.217.76- p' T3 a7 v( m! A+ p8 m" p4 D3 w
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8 y6 ]+ q' {; M- S/ t' G+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' [9 J. X+ U1 T
1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p' t- K; C6 Y* K" N; g* {
5 x0 p- C: R% g( c; q: N2 t% W6 U公仔箱論壇 2. 勝瓜去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb% ~% ]8 c; e* c
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。公仔箱論壇5 Y+ l& W; z& U2 Y$ j; z
& L7 b5 W5 \/ {2 q* Y- D$ A 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.76% t0 K$ ^6 u7 e6 G' o- D
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。3 q# f7 _! e8 A/ c2 d
4 g) c- [( e/ f1 J1 x! p 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
1 H, \# O- ^+ o" }5 v小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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