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& W% N2 N2 ]5 ~3 @+ o6 T. y3 v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
0 b8 t) l0 L- O) T7 W- J4 J5.39.217.76
) d9 u* i3 l! S公仔箱論壇豆腐300公克‧
& ^ U$ u s( w; N/ l3 B3 T6 @牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' h/ W" E1 U6 j) X( A
蔥花25公克‧5 D8 I5 `4 @ p- U' M
郫縣豆瓣醬20公克‧
8 l3 z" q# {' e豆豉20公克‧2 @; N% Y* D4 d7 Q3 I8 ` W% c
薑末5公克‧
$ `9 E1 O* K+ R; t5.39.217.76醬油1/2茶匙‧/ R! B9 N! B# n# c
白砂糖1茶匙‧* J9 q* `3 Z6 {; ]& q0 {
蒜泥1/2茶匙‧
7 d5 @) V+ y3 P$ B乾辣椒碎1茶匙‧
" M; n7 _ p$ u5 K花椒粉1/2茶匙‧$ A0 r) L0 }9 D# a
鹽1/2茶匙‧
C; H, O# t, H% ^; u辣椒油1茶匙‧
: ]3 H. C+ ]: x" d# k2 |" J. L b9 G太白粉水適量‧
4 t8 ?6 T0 t8 |! Z" b0 _4 O/ g, k公仔箱論壇油適量" m9 ~' H1 P2 [
5 a! S- n3 L- j1 V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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6 e& u: X6 M- g/ K; D3 h2 B; |9 G( N5.39.217.761. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 v$ b, t9 U4 d* G) r2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
' E5 I1 }5 w$ f; A+ _9 s( r* N3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
/ c: Y6 W; M8 d" i0 V公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。5.39.217.769 ^& x6 N4 W" h9 e- r) m% j! T
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2 D' T( t' W$ H# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 n- r) y% w4 k! m9 I8 ?
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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