[中式食譜] 紅燒肉

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8 t0 g) S4 ~8 m' Y2 g0 p 食材：
7 o$ L- Z4 C$ y+ V1 s& ]8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- N+ Z4 o2 M, N5 A3 c
帶皮五花肉350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb  E3 D# v8 n& Q& Q
蔥段15公克‧$ V9 J* U3 m  S3 e
薑片10公克‧
4 x, S8 z# s# y8 C. L公仔箱論壇乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 u4 Y4 T2 e5 y) R3 B9 b
冰糖2茶匙‧5.39.217.76) U2 Y1 M$ A- k7 o
黃酒1湯匙‧
$ l1 D% g' x  r0 U" r- d紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
0 o0 [2 x3 h; n' }& L% C; ?) t1 A" mtvb now,tvbnow,bttvb油適量5.39.217.763 `) B# p+ g$ y$ \
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做法：5.39.217.76: s: b+ [$ l2 D' Z

# U" ^+ ^6 X" p, b# y: i1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 R' s3 x6 q# Q- q
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
: q; C3 t3 F* t  H公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
# w! a! q; }6 l4 A$ A5 g7 g7 M! v公仔箱論壇4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ }& B7 Y& m2 F* ^

3 Z* T0 \& o4 _! f6 _6 L' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學5.39.217.76. J. b% y( h; r: A/ O0 @( }
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。