[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：/ n& S! [2 [7 E6 F: n

; k- o2 ]1 ~5 X9 e3 O5.39.217.76梅花肉200公克‧tvb now,tvbnow,bttvb% x, @8 O. R& f  M
鳳梨100公克‧5.39.217.767 g. d. }: ~- ~! b  ]
青、紅椒100公克‧
* P4 Z$ e7 X# o5.39.217.76蒜末5公克‧5.39.217.76( B. Y( @4 k6 ?# S6 a( Y& V
薑末3公克‧
+ J2 `  y' J/ ]2 D# b* o  X公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧公仔箱論壇9 c) j' p/ f* r2 v9 W
蛋汁10公克‧0 e' f8 u7 N' n' F
醬油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 b" y* U3 f' ~
料理用酒1茶匙‧
' Z7 Z! e2 _3 `1 Q5.39.217.76醋2茶匙‧
& Y7 T: C7 Q; Z+ v4 \. I5.39.217.76白砂糖1湯匙‧9 i& o" X3 J0 B' d- ~
太白粉少許‧tvb now,tvbnow,bttvb6 {, I, b& H/ I! B, ^
鹽1/2茶匙‧
9 {5 d5 t% D# H$ G& x5.39.217.76油適量
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做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。