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1 韓式素泡菜少許
( \/ d3 R. f2 z3 P) N3 G% p5 ^+ {* V2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙
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; L$ D/ Y1 A& C8 etvb now,tvbnow,bttvb步驟：
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。; g! k9 l% S _' h& q
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。公仔箱論壇4 Q4 S1 o/ T& d: L7 s& R
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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* \, D c2 n P+ T- r5.39.217.76關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。6 S+ h( ]3 V5 t- L, G
/ x" H2 ~% d2 |2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。公仔箱論壇% A' r8 _! w% a, ]3 |
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 % h5 T, i5 p) N
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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