[中式食譜] 橙彩薯橘湯

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材料
% N$ S1 d9 F8 @/ \5 S, h5.39.217.76公仔箱論壇1 ], E5 f' M2 s2 ~! K' O
1 地瓜2條、奶油50公克7 [( R* K8 Q& `% \; w  f
2 橘子汁、牛奶各150毫升- t9 y, ~3 D7 _- o0 ^

/ C, R9 Y7 p! A& W% X( P調味料：* b7 w: s! D7 \0 S& y

2 l; H  _6 F& c5 L4 i  V; d1 素高湯粉1匙，或素高湯200毫升
) V0 b6 x/ j& J. p' w公仔箱論壇2 胡椒1小匙
: y+ n" E7 z5 J) c; S; V公仔箱論壇6 k  {4 @, `8 k5 U' m; @1 L
步驟：公仔箱論壇8 R# ]* ]; D# ~2 q' B" F

$ Y7 q" j! {! x# e& _5.39.217.761 將地瓜洗淨去皮，切成丁狀。
8 |+ C, x* V: N6 t  w! m( @0 T2 H公仔箱論壇2 以奶油炒香地瓜，並以水炒方式烹調，再加入素高湯粉加熱，直到地瓜變軟。: S% a& U/ }% A* Q- A+ b
3 以湯匙將地瓜壓成泥，如果家中有食物調理機，亦可倒入調理機中攪拌成泥，可節省許多時間。
5 B* f2 m- U5 V# d4 將地瓜泥倒入湯鍋，加入適量的水，小火加熱攪拌至沸騰後，再倒入牛奶加熱15分鐘，起鍋之前加入橘子汁，即可盛入碗並撒上胡椒，就完成橙彩薯橘湯。
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關鍵小祕訣
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$ W1 }2 l; @6 P. d6 V公仔箱論壇1 這道湯品是歐式食譜，不論是地瓜、南瓜、甜薯，只要是帶有明顯甜味、能與橘子汁搭配的的根莖類植物都很適合。
; N# V8 f( b7 D; I7 J! W& Y2 如果沒有橘子汁，柳橙汁亦可，建議選擇非濃縮汁還原的原汁。另外，將橘子汁加入湯品僅是為了增加風味，勿將此當作攝取一份蔬果計算。
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