[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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馬鈴薯350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ U* i! h& Y  g9 z* H6 Z* X: l
乾辣椒5公克‧
2 m* F8 H6 u( h) L公仔箱論壇薑絲5公克‧8 [  P6 H  C% `5 c$ G# P7 X$ k# w" A
醋1湯匙‧5.39.217.764 T  g) K7 V  j
鹽1/2茶匙‧
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9 K: a# u( q* D, e; T2 j% q做法：
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. |" d( x4 O0 P' n' Z% o5.39.217.761. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。5.39.217.764 l1 y7 ^; O% {3 C
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
9 u7 F$ t4 `3 o5 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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主婦必學5 Q: Y! v$ N  F4 g

5 P9 M) {( A6 {馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。