( p6 R$ x) q8 r5 F, p# c8 I, ctvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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" L7 y$ Z4 V2 z; ^: S+ ptvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋
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$ s. a2 P% N% C, `材料：* N. C) e1 r( }- w' f2 ~2 A
鴨蛋 2隻
m, q; G$ a7 U; @tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
4 ~0 A# w. C* o L: h6 D淮鹽 ½ 茶匙
- \: [- q" f# t公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 ?, E' O k6 @8 f! O) o( D5 ~
黃糖 1湯匙
* W: J2 \& ~: {; A- Jtvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙
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" I" r) P ~+ B% |tvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- g% s3 u% W8 U5 I( k- [
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 u3 y* J- T+ R; e" K, j; @
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
, N, \: p7 `# b% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇% _7 w% Z' | f* g$ b9 r( K/ Y' c
# b+ G1 V% D. ? f- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: Q# c/ Y3 x5 O. X8 ^
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 : Q. S O4 s$ K5 q( f8 F
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% N- U# u3 y3 B
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小貼士：
* Q2 C3 Y0 x5 z% V# f公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 l! a( z( y7 G! d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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; Y- V# q: Y7 l0 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) Q9 b/ u$ B9 J, F" w
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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