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鴨蛋 2隻
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, Z$ G, G l' K& x6 A( f0 A5.39.217.76煙燻蛋
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ o! r3 ^* I; R' O" L( t
鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) I3 |1 I) s$ T) t/ D' E
老抽 1湯匙
$ i5 v' }" e6 R5.39.217.76淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) ?) h8 K5 O* p
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 U3 u( W& H! W1 G: d
黃糖 1湯匙
$ t+ V) d2 Q" l, h* C! j5.39.217.76米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y. p' i8 v% b1 d# _
5.39.217.763 e8 D) `% w) p9 d3 c. m
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製法：
% H" l7 {9 s$ _& ]( J7 H1 i# rtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒. ~! B! ]. d9 t
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- E3 T1 i3 P5 `7 y& X( Z
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ }1 S5 P# o
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! _: p G& y6 D3 b: e( t( G' M5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
# g: P" R/ ^( J/ M6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇8 K9 U) }+ a' d, z2 p
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小貼士： 4 d7 T+ k. l3 J1 ]; F& v
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇, ^8 F5 M& U# {& d
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 & ~$ {; M( ]$ C! B n2 q
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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