酸辣湯做法一： 5.39.217.765 y: z/ ]0 T- F; T% u9 {/ h
+ j2 D' ~: o8 l$ P原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, C( q' ~# N0 q* W* K; l
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 [+ e8 t! \1 e
+ a. N% j% m) c. o4 R5.39.217.76但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb, s. C, F: h. F/ f1 T; b4 c
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇+ Q' @; C) K, T2 b, S
; _0 ^8 a; C4 ~! w9 M2 _% b出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( r% r* @$ B' U5 _9 U2 N! B
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# ~. D% |& F# j8 N2 j公仔箱論壇酸辣湯做法二： 9 @! w: y! L8 m
+ e* R+ O) p; d; ^* N8 r' r+ A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
7 M& L- A$ J- b9 ^7 P2 X+ z# Q# Y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^3 A$ k, k8 ?( f) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇7 b4 ~4 ?" d N x# s
" L* R K, N) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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5 ~: E0 E4 n! b y' W2 f7 r公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.76; G' f7 u7 ]: Z/ \7 F
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.76: p4 ~$ q4 Q t( V t. A
: t. ?) E# k3 r雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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; A# H3 ~, J# ntvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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4 b7 V* B5 ^7 `; f, R" l- C1 g公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇8 z! B( c1 D6 {4 R
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇1 g( j9 s" o8 {6 w; l
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇; l; U! v: ?& U/ Z/ P) f
/ N- `& w0 X& o, B% l7 P" ]2 K生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，& l) B8 h# R+ g t7 |. t; E' e
, P' W0 a) \$ i* L! G- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.769 I" c# u+ s9 b2 d& o8 G
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+ T" u( G$ ^" O5.39.217.76酸辣湯做法四：
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( E0 E# k! y0 }6 b- r) k; J! s四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、+ D p7 r, ~) x# h
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，5.39.217.760 e, f% J. W& o- L9 V1 C/ D1 x
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 4 s1 F8 Q# F- D7 X
: c6 G- C- |2 U9 A! e5.39.217.76材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.768 H2 i- t! B2 c. y5 U. D& j8 D# W
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb. w4 m- [. \ F: P6 _
# h3 Q2 E2 U& z; J* T! d; w/ ~: Q調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇' c; t( _5 R8 R+ X1 A
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，5.39.217.76; p; p# ?$ U, y4 x/ Z( e
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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% g5 W3 X% G8 L) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇+ D4 ?; F: E& E# B3 y6 o M7 m2 N9 ~' |3 }2 H
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z% w( \" [- u7 S3 i( u, P酸辣湯做法五： 5.39.217.76* O6 }, ~$ T( m+ N
! {& \( K0 ^6 Z5 W7 Z1 J3 F這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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7 ^- Z/ c6 ^/ L) H$ ^& L5 atvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，5 _+ ]) ], q6 w+ L8 q1 t
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( H; M# q6 j. s5 r+ {
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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