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‧ 所需材料：
! ^6 C T% B1 V: ~5.39.217.765.39.217.76+ y6 g/ w3 s& u3 ^6 S
酸菜心 ... 1/2個(600公克) # s% |2 c* k5 l Z2 g5 o
薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( \3 v: q+ O6 e/ E3 W' U, P( _8 U
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 % }" C6 v2 J5 q. Z# Z3 n' J
香菇絲 ... 1/2飯碗
( k! A# O4 |7 O( L! {: f# f油豆腐絲 ... 1/2飯碗
v x3 U; D3 s! X0 C2 ]* e" r! D$ p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇: J% @6 o$ U, z
醬籪絲 ... 1/2飯碗 * ^' y6 c* z0 X2 {# p, E9 C
黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇* g% G' v8 Y% O+ ^4 b
沙拉油 ... 8大匙
9 d( S5 Z1 ]7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb( j/ `- |- P5 J! j B$ C7 f
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; z8 @5 ? |+ [6 q+ S: Q- i
鹽 ... 1/2茶匙
- X1 f, o' r0 X8 x! Y4 l& [: Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙) d; v+ n: O- I( c/ ~ t
麻油 ... 1/2大匙
' }( G1 X( C2 Q. ^# t+ F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙
! @. y! J4 Q" N; D4 `* v: u4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
6 [; e1 e8 m; E M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 M8 \2 c2 d$ U+ H: Q' f
' a, Q1 w' R9 D0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# \3 ^: o, h$ E4 i
‧ 作法步驟： 5.39.217.761 p3 ]2 I5 p! ]+ C# n% v' Q
) m, W% c' ^! F6 _5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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