2 `8 ~1 t L) ~8 u# t" v公仔箱論壇‧ 所需材料：
( a+ E+ k s; O9 e( T+ |
& [2 N& A0 c0 Z; }. _, g酸菜心 ... 1/2個(600公克)
7 }& Q5 ?! \/ _! X; [公仔箱論壇薑絲 ... 1/2飯碗
6 A0 D5 N' j1 \1 c胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇2 C P5 J R( X
香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" o; i7 `" J; [3 {6 R0 s
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
+ E& j1 s) u2 W& Q# J+ Utvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗 @! E0 H" R5 n) U' n
醬籪絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& b a: N1 w! ^& N( s, G
黃豆芽 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' Z3 L8 @2 T& s! ~* g' R
沙拉油 ... 8大匙
4 t& b u) Q" Z, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
) j% O4 \! A0 [5 p( |8 e. ^. P調味料
2 h/ A L Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 p, ]% ]; X& C) Q
醬油 ... 1大匙# C. D0 a4 x8 T5 n" r. T
麻油 ... 1/2大匙+ U1 X: G0 g8 g& p* W
糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' m" e8 F8 @( v8 B# {$ z
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( r! K9 ]1 k! h' {0 R% y/ O
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‧ 作法步驟：
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0 [+ J* m9 i! H- Q* C% b$ |tvb now,tvbnow,bttvb- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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