原料：
) m8 [/ c2 ^2 U ^帶皮五花腩切成適中的小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ q, ~+ z7 Z6 f4 y* D, [
調料：
' H2 n, k8 p' x/ k3 s公仔箱論壇油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。3 [& [% t; X# \2 n+ F: E5 `" l( L5 V
做法：
8 E9 f) ] H: E% k6 B1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。tvb now,tvbnow,bttvb( y5 v4 p5 d. x7 [6 V5 ]7 H5 H
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。 |
發表於 2010-4-15 01:49 AM
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