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材 料5.39.217.76" Y5 D3 N; s5 [
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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醃 魚 料
6 S- ^7 [, ]6 Q5 ^檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
5 k$ o) k+ c/ q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x. p- F5 z" |公仔箱論壇公仔箱論壇3 v* L" `, K8 c8 ^
蜜 糖 芥 末 汁
7 A2 ^3 k1 m! p9 ]8 ]5.39.217.76新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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做 法
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' z/ W0 E) Z2 V蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 5.39.217.76, q! s" w. S2 M
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 5.39.217.762 X( V8 u& b% j) a
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6 F9 L! m) n# P) Z醃 三 文 魚 做 法 ： 5.39.217.76( q. }# z7 ]( X& H+ a# }/ ]
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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, F/ p5 I- V; K# P4 m8 v8 g2 \' }7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3 E4 N+ u$ k' o2 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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5 D' y) `; T6 X5 I9 {tvb now,tvbnow,bttvb
) b8 }, I% t# j6 Y# }2 ^公仔箱論壇貼 士5.39.217.76 n' z- E: g( |- A
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
# ~- Q: w- a7 Q6 u, ~( i% n* a3 @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-20 02:11 PM
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