一 直 想 去 試 高 級 越 南 菜 LE SOLEIL ， 我 對 大 旅 館 中 的 餐 廳 一 向 不 看 好 ， 要 不 是 它 開 在帝 苑 酒 店 ， 就 不 會 去 了 。 帝 苑 擁 有 SABATINI 和 稻 菊 兩 家 出 色 的 菜 館 ， 應 該 有 信 心開 其 他 出 色 的 ， 今 天 和 友 人 專 程 到 訪 。
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電 梯 直 上 三 樓 ， 再 爬 一 層 樓 梯 上 平 台 ， 這 間 餐 廳 首 先 給 客 人 的 印 象 ， 是 明 朗 和 寬 闊 。
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$ d6 f. L& d2 Z; _, m當然 先 叫 春 卷 來 試 ， 這 道 菜 一 吃 就 知 輸 贏 。 春 卷 上 桌 ， 發 現 皮 薄 得 不 得 了 ， 筷 子 也 可以 夾 斷 ， 用 的 是 米 紙 ， 不 是 薄 餅 皮 。 有 些 地 方 也 用 米 紙 包 春 卷 ， 但 怕 容 易 破 ， 包 了幾 層 ， 結 果 和 薄 餅 皮 一 樣 厚 ， 等 於 脫 了 褲 子 放 屁 。 LE SOLEIL 這 第 一 道 菜 ， 已 取 得分 數 。tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 l1 D% T. D1 I9 T( u+ w H
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$128/ 隻 大 頭 蝦 每 天 由 越 南 空 運 而 來 ， 膏 滿 肉 嫩 ， 非 普 通 廉 價 蝦 可 比 。
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/ k+ s: h' y! L5 C) wtvb now,tvbnow,bttvb$488 牛 肉 七 味 中 的 肉 碎 粥 和 酸 湯 做 得 特 別 出 色 ， 不 可 不 試 。
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3 Y2 y' ~% P' s `2 y/ _tvb now,tvbnow,bttvb$78 春 卷 皮 薄 如 紙 ， 功 夫 獨 到 ， 是 滿 分 之 作 。 $78. |1 L" E3 n* F
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# P3 p# R* [1 {; g" H. D0 B) e5.39.217.76$60 香 茅 伴 荔 枝 果 凍 是 一 般 餐 廳 少 見 的 甜 品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ t' s, a& ~. Z/ n- x! a5 M( P
9 e. M5 V* R3 E4 Jtvb now,tvbnow,bttvb看 菜 單 上 有 「 牛 肉 七 味 」 ， 即 刻 點 了 ， 很 久 未 嚐 ， 那 是 我 第 一 次 吃 越 南 菜 叫 的 ， 不 知 LE SOLEIL 做 得 如 何 。
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$ `4 r; F! W' ?" `) e8 h七味 包 括 了 牛 肉 米 紙 卷 、 牛 肉 生 菜 包 、 牛 肉 串 燒 、 牛 肉 沙 律 、 牛 肉 碎 粥 、 牛 肉 酸 鍋 湯和 鮮 菠 蘿 黑 椒 牛 柳 粒 ， 皆 可 口 ， 其 中 以 碎 粥 和 酸 湯 做 得 最 特 別 ， 值 得 一 試 。 8 _+ S; n2 o& N+ y
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接着 上 的 是 越 式 大 頭 蝦 ， 每 隻 要 賣 你 一 百 二 十 八 元 ， 大 頭 蝦 直 接 由 越 南 空 運 ， 膏 滿 、肉 結 實 ， 和 別 的 餐 廳 的 廉 價 大 頭 蝦 不 同 。 倪 匡 兄 去 了 胡 志 明 市 ， 最 愛 吃 的 也 只 有 大頭 蝦 ， 天 天 吃 ， 下 次 可 以 帶 他 來 這 裡 。 LE SOLEIL 本 店 開 在 三 藩 市 ， 倪 匡 兄 住 在 那裡 時 沒 有 吃 過 吧 ？
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) L# l# D" ?( z- B! J2 |總 廚 是 美 籍 越 南 華 人 黃 燮 秋 ， 沒 架 子 ， 笑 嘻 嘻 地 問 意 見 。 我 直 接 說 那 道 香 葉 鮮 茄 燴 牛 尾 煲 不 太 像 越 菜 ， 還 有 炒 越 南 龍 豆 不 入 味 。
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龍豆 是 那 種 三 角 形 的 蔬 菜 ， 黃 師 傅 說 已 經 灼 過 再 炒 的 ， 這 就 是 毛 病 了 ， 如 果 由 生 炒 到熟 ， 最 後 再 上 鑊 底 炆 一 炆 ， 醬 汁 一 定 入 豆 中 ， 黃 師 傅 表 示 贊 同 。 8 l0 m0 `# A2 `: Q m/ k4 h) o
餐 酒 師 傅 前 來 ， 說 創 了 幾 種 雞 尾 酒 ， 我 要 了 一 杯 辣 的 ， 又 是 熱 的 ， 不 記 得 名 字 叫 什 麼 了 ， 但 很 特 別 。 ?9 y X' P, u3 D( |2 k
! k( M. \6 T0 N" E- Y公仔箱論壇最 後 的 甜 品 是 芒 果 黑 糯 米 和 香 茅 伴 荔 枝 果 凍 ， 前 者 平 平 凡 凡 ， 泰 國 館 子 常 有 ， 後 者 較 罕 見 ， 味 道 也 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( G/ T" l9 h6 v4 G' z3 U7 d
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至 於 牛 肉 河 ， 沒 有 專 門 店 那 麼 好 ， 可 能 是 湯 不 是 一 大 鍋 煲 的 ， 料 不 多 的 緣 故 。5.39.217.768 G7 j( M3 z. q4 i! \
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「 LE SOLEIL 」 明 亮 寬 敞 ， 予 人 良 好 印 象 。公仔箱論壇9 ]% `- m( }2 R* |( d
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發表於 2009-3-29 07:32 AM
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發表於 2009-3-30 08:17 PM
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