裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) x) j) R* ^, O
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、5.39.217.764 r, [. [$ N) H& s& k! `8 ~, _9 a
; m0 W" M5 s- g裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' m- V! i* [# V0 R% x
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃5.39.217.76& M+ [" r" G( Z
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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0 g4 y# C' h/ l但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
0 S0 {0 {+ n- g( ]7 B5 E0 J/ m5.39.217.76就不宜再食。( A# d# ?4 d" I1 F! a
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5.39.217.76: G& H; b" T/ g5 F- N9 U) k
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb& f: J/ w) m$ \+ O7 m9 @" N
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，3 _* A( u$ i+ @, e7 U
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起5.39.217.76. L* ?* F- C6 Q( A
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細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，2 Q! a: D! W7 y4 Z9 w0 F. e
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇3 y9 E$ c7 h( m
. g& e7 B- C8 x, [* N' p7 J公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇" n. U5 }. B& o9 S \
變性，有臭味就不能吃了。. G; @" ?2 c% z* F" ~- d0 }: w5 s
3 v, ^! u( I+ Y公仔箱論壇死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
6 \. X+ U# \' @. J4 b+ c公仔箱論壇上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb: p) v" I( ]4 X5 |. }3 y' F( G
4 N5 m5 W& p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如5.39.217.76. ~$ [* c9 K8 ^& x- }2 t
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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) ]; H: p( V! `5 l6 e9 H5.39.217.76故不宜食用。
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, z* e8 y* y0 g! P) E發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護5.39.217.765 ]3 b/ ~8 Z2 D' @! p: C' G
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
3 o/ H6 D4 S' T; \0 l% R4 K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _! l9 a% \ j( _* Y, F% j5.39.217.76致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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