材料
) S( T# @4 E! m4 k) G6 ~3 n# n! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人分量)
0 {, G3 _# ]1 \+ a1 \4 }( \中蝦12隻/ @( r8 r/ S9 x0 Y" _6 w
鹹蛋3隻8 h V V3 ^3 C3 }* Q
蛋汁(拌勻)2湯匙
8 l% u& L+ w' S3 T/ R7 j生粉1/2杯' T/ m$ [2 {7 w4 [! J v
油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 |4 |; E4 C" C
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 w- B* o6 W! d3 i) p
v3 F5 B- |0 P8 r製法5.39.217.76# m" h# j4 j9 E/ g* G* }
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。' F1 i- h/ E/ Q' R* B
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
" W7 Z8 U# ^+ t( |/ s. H5.39.217.763.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
% P: y2 ~( o6 |$ x( n5 U. N3 l公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
! Y- p3 `& [$ x$ C5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb4 b: V* G/ Q2 A. u. s5 H
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調味tvb now,tvbnow,bttvb; @) C4 s+ j! s9 a! t# ]
鹽1/2茶匙4 [! j' }, H7 @+ c! _( n; G
胡椒粉少許
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備註
$ N! o/ g5 a% |( ztvb now,tvbnow,bttvb若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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