材料
G) O" C/ c Z% P; o0 q蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 g; [% u" Z5 G6 S; X
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醃料
' R1 k2 x5 e; y% S6 E公仔箱論壇薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇! L+ g. g) C# E& [4 Q D; B f
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汁料
: c9 c9 @! Y( s; n% p) r0 @tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇 O, ^) T& V. Z% N* p& j. n
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb& s0 l& A* Z/ A' [
( ]9 P0 G x. T& vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。5.39.217.760 j- e* K/ K# _- N4 m# [ ]
o7 g, }/ \+ S9 W3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。5.39.217.762 g; @ s% X9 L( J. h6 C
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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