 & }* b. w3 M# \) c S! \% S* U' \7 \
特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。 5.39.217.76* ~" F! E3 V! p8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& D8 {7 e5 K9 p- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% V# {3 S' b/ h; Y% h: a: x8 O
原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
- i3 n! ~& v! `& A: j( Q+ I! e) S
2 G2 G. M: S, T8 B/ h: T4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 U o+ f$ k9 D
7 A3 K' R" x" `5 {, z4 e
製作過程：
) \+ h$ z' m0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: o1 P8 Z2 {( S: W0 i+ n4 b
1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。 / D$ j4 D) Z( z3 K' }
公仔箱論壇. q! Z) B$ }# M8 \7 A: ^9 D
2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。公仔箱論壇0 p: e2 d2 \% |3 B- l) v
|
發表於 2009-6-9 01:15 PM
| 