[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
# Q* v$ X4 }2 G5 |9 W- P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　輔料：
8 D) G" t7 S3 b6 F) H7 p5.39.217.76　　1、醬油2大匙
% ^2 T# V: h+ G- }6 N9 l　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 5 ^0 P' D/ M0 q; ?1 h8 g: ^
　　做法： # z7 H3 s" r  p3 m
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
% W* t4 j( I: E1 v% i0 F: c/ E5.39.217.76　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
6 C$ R. f$ Q" M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ |/ F+ O" q& l7 O/ m
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇& o0 d( O6 w# U
　　技巧：
1 P/ a7 Z) |9 P) R4 j. e! a公仔箱論壇　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
/ y! R$ S" ?3 S公仔箱論壇　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& i1 M7 {8 m) G' K8 b