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金 針 石 崇 魚 湯
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材 料
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2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
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4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40% `5 r& }; H6 P0 T. U
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6 v f& o u4 I0 ~5.39.217.763. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ I; V" C& B9 n* S
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6 \: z- @7 L! k6 K* {# I5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
1 `% v5 e# s) mtvb now,tvbnow,bttvb6. 廚 師 刀 ︰ HK$3955.39.217.768 |& e0 C; w! _- {$ @. o3 l
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,6705.39.217.76$ q. Q& Y$ ]% S. D8 D1 V0 |% e
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$855.39.217.76/ r, n0 g4 f8 D, j
9. 計 時 器 ︰ HK$188; M( {: x4 E3 N9 b
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
/ F( ^8 q4 Q7 d$ f% l2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 ' T: i6 H* k \8 K
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb, j# q/ E, C! u8 N5 ~
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
9 d5 o& u( h8 r$ j公仔箱論壇5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ c9 O1 a! [/ `/ }
6. 金 針 洗 淨 。
3 Y T) S" R+ u E% m, [4 q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。) k9 X5 H0 K/ ^/ m- ~
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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