[中式食譜] 金 針 石 崇 魚 湯

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金 針 石 崇 魚 湯tvb now,tvbnow,bttvb% q1 ~. {- |9 x
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材 料
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4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
6 T1 [- S% u3 e" Y5 s8 U$ q  T公仔箱論壇5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷
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0 s' M. r/ v, l+ z( `4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
+ q1 y7 w* n6 w3 m; v$ A公仔箱論壇5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
- ?- J  {& `' c7 g) i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
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8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
2 s$ J0 P# D$ l6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 計 時 器 ︰ HK$1885.39.217.761 ]: n2 [8 {" T+ P
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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4 e. x& l6 D3 u3 a9 T製 法5.39.217.76$ R5 {. f# Q! G- s( w
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
+ J1 ~* P5 S5 C  ^% w2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
+ E1 x4 ~" `. q8 @- K% L7 w! C3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
; I/ b- c& u& \' m. q" ?4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 ?1 d  ?. R% g
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 $ u, H+ y  ]5 e" m; N4 {& a8 m6 C
6. 金 針 洗 淨 。 公仔箱論壇- y; O9 M3 m, H$ m5 V
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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