蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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$ l( ^ F- d+ O: Etvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：5.39.217.761 S+ D7 Y* ^7 L7 Y: @
牛尾 800g
% \; {$ ?8 u; D, ~公仔箱論壇洋蔥 1 個
; i( l! E& j# D9 M9 V2 Y: A甘荀 3條/ z ~ h6 g, t# b
椰菜 半個
5 x! J! D) w x! U+ f蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# a' ~/ z; E$ \3 J3 m% v% Z
百厘香 6條公仔箱論壇# ~% i1 _$ Q2 d9 J, x
迷迭香 6條
- ?: I2 I" Z: c7 ]7 }切粒罐裝蕃茄 1罐
7 s6 t% H' X. @$ W N) `公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）$ ~$ v9 r4 O6 T8 [8 B T% C3 c
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. y8 U: C a5 R7 T$ k3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 W4 Y% e5 y+ u" L$ ~8 s0 T
調味：
8 k; Y- M+ S4 V/ u: ]* h2 X香葉 5片
- d/ b4 v) r5 k7 z' l4 f V蕃膏 1罐* J3 i3 t5 c( d/ U$ M
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ W- N' W( o# c( b( l
水 8碗
/ x. p% \) l& \: s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許公仔箱論壇9 V9 q. ]7 E' _. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" J: N8 S& h, J6 M' Z
5 K+ `4 t: } k8 f T | 全部加入壓力煲便成2 l+ u: G. i" z5 K
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製法：
$ m4 m, E# D+ g1 J5 H公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 V/ p F- K% l, O0 l; V2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用/ ]% \( U( K$ p* E
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻8 x' d8 D }, {6 E& E
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.762 \0 U, p" f1 b* f" ^
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油5.39.217.762 y. r" `# M3 ^' Q# e! {
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小貼士：
- H9 C5 C4 ^& q公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)& h1 p5 } D, ]8 ]. F' X5 n
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
; N7 W) N* b; ^, E2 J L5.39.217.763） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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