之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。公仔箱論壇+ t$ h$ b5 j& [9 R, E. ^
' L; _4 Y; h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 O- l* ?8 a( U! c/ f, [tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 U9 P: n# a: D4 @) ~, X
（二人份）：5.39.217.76! u7 |3 G- T* p Z
急凍龍蝦尾5.39.217.76% h M, `) x$ e3 f9 _
1 隻
6 Q0 J& a' |( c/ q: j# s. y洋蔥 1/4個5.39.217.76 Y& ]1 V8 @' y# p3 I! |2 P
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 q: V3 v. C3 i
雞湯 （Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 |9 i3 F# o8 ^2 ^3 ?% {
1/4 cup
- C Y1 t1 z' [& P# w公仔箱論壇龍蝦湯 1罐 (400ml)
' T: c$ ~' v, T! m1 b9 y5 ^1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
4 s. `# a7 r- F. V6 O0 d公仔箱論壇
9 c- `' k& L8 {9 e& Q# G碎Mozzarella Cheese 1湯匙
9 E1 _6 d* z, C( R1 g- a5.39.217.765.39.217.76; X/ w* E3 Z) P# a0 @! [0 I
白酒 3 湯匙
4 s" A) M) p2 G* p) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ m C$ e0 x5 ~1 d
牛油 1.5 湯匙
+ g2 V. d) z% D5.39.217.76Parsley少量，伴碟用
: F. n3 u7 T& i鹽及胡椒少量
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公仔箱論壇6 X5 H2 P# ]! D* L2 y! x' [( p% Z2 h
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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4 F3 n4 A, D& T Q公仔箱論壇2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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: i' S- ?4 |$ _& L C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
2 p! e3 u. Q* U8 t4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c o/ U6 h) ^: E3 Q
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
" Z$ ]- @, I9 M) P( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收& r# R c/ U5 N- P6 L P
- | u( S: |/ t( o6 H公仔箱論壇7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘) B' v& Q3 Y# _% j& `
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
4 H: T8 r; o5 P' D* j3 D6 E9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. p9 D% \9 ? z) P6 E) }6 N! |/ O' O
3 K8 l/ V+ ]) B) c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 ~* z+ j* u7 k8 Z8 ~2 w7 D
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3 x8 i0 ]$ o6 [. |2 g' Z. z5.39.217.76小貼士：
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: ~$ v) _! \- Z9 r9 Z公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的. x6 L' A* I/ d" j/ P6 F* h \
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好3 e; H3 h: e; W8 D6 r
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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