牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：& W" _ B: g8 { D
羊架 6片% m; [2 I& K/ T. C6 M
伴碟用百里香或香芹 少許
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5 p* l( s/ F e/ F' s, M5.39.217.76牛肝菌汁材料：
5 b% j! v" h# J- I2 M& stvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g + _: H5 j. W% ^. O% |8 E/ _6 q/ n
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml) {5 _, l# a, D/ n
水 100ml; p( h. M: |" X. }: M1 F
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
! s' z- o- P" x2 n) |6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g C. e: S& F' W2 r) H$ O
海鹽、胡椒 少許5.39.217.76% l! g" c. G% [* {3 K4 ]7 l; f
麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. p+ [' K1 H
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6 ^9 A% r4 r1 `# i" w牛肝菌汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb( s0 Q( R3 u" d
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 V8 c0 M2 v9 j2 s5 M
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
8 K, t; _8 D, g5 i* H+ ltvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
4 v2 R- t. Y8 b9 E' B5.39.217.764） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb, Q Z5 N& m8 Y+ Y/ h
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ Q5 |2 V. J4 y9 \4 g
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# v- _6 ~2 ]% W- U# X# r, L5.39.217.76製法：2 y0 p D) [! m$ z
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾公仔箱論壇/ i; E, h1 d7 n3 q# I; p
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘5 t/ ^* F2 t3 c; t3 _& x( o
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟tvb now,tvbnow,bttvb3 K! m Z. |& m) p
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9 t1 y% V* T' S% Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：; W; B$ ^ [/ h# I- V( ~$ g+ x
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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5 Z0 c8 v( f4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; f( Q; I/ U$ E4 b, | c' u! F
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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