牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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) `9 v# n2 y5 P2 l. b) o5.39.217.76材料(2人份)：公仔箱論壇/ l/ S( m& ~+ J9 r
羊架 6片
1 L& `, k& p6 B' k& W伴碟用百里香或香芹 少許' V P: }1 y, g2 I
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牛肝菌汁材料：. L9 k/ s! q4 v F( b# r
牛肝菌 8g tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 [6 X) R9 h9 G
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
: T$ ^, P; B. ~1 q6 N# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml& d3 K% d7 P' o$ Y4 n/ v" w
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
4 D& X8 {+ u6 h2 ]8 j( c. M9 G" v5 d5.39.217.76牛油 10g
( X7 C6 U9 V. h) Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許
- N$ A$ F4 h3 W$ e: Y" ~麵粉 約1茶匙. _) \" Z5 y" g7 i
5.39.217.76 Q$ ?! L3 [9 T. p) B) k' Z" G: @
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牛肝菌汁製法：
2 u- S& V& B4 y8 B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. [ _- A# v. q7 ?; s' A" Y. l
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
2 c3 E! g" g2 \% s1 v; {2 z3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
7 w, C8 X' w8 N6 \/ J( V) G5.39.217.764） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶' G& Y) T* Q7 U* @6 M" H! ~9 y
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 W. z; V% M' l" b5 V
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾1 x% l$ r) d, T7 u
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
! `/ U) V# a* O6 \% h# itvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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& R2 B& b" B7 t9 h" ]2 q小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 l# k; c; x8 M
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5.39.217.76! m, {# G$ f6 K* H4 T
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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