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[西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃,口感複雜,配重口味的羊架一流,這是相公的最愛之一, 牛肝菌汁可急凍儲存,做多一點也行,牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇* ~  ~/ T+ k" \6 v$ G: F
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7 M* }) ]( e$ W, |- P* H4 }+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份):tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 D- B  d5 X6 l$ g- f8 }
羊架     6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* ~! _  m* q) G  H
伴碟用百里香或香芹    少許
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2 Z6 {  I$ C6 m. v' n% Y) ~$ C+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; x3 y1 G! H6 {! k; n3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料:公仔箱論壇( z. M: H) B: }9 p0 f
牛肝菌     8g   
8 p0 A/ J% V4 ]( b2 }, R4 j公仔箱論壇牛湯粒     1粒 (或牛濃湯 100ml)7 Q. B- X6 e$ x7 v  }- H6 z8 D
水     100ml公仔箱論壇' _1 e# B0 @& F; a4 k6 E% l$ c7 ]$ P
忌廉 (Whipping Cream)     100ml9 ~8 D- l) ^: I, O9 V) x( ?; v
牛油     10g
  d2 ~; k$ y0 p$ W5 F: g* Q5 l海鹽、胡椒     少許
& C4 E& ^" _1 O- ]6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉       約1茶匙
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牛肝菌汁製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* g  n' Q6 m5 K
1) 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍,牛肝菌切粒,浸菌水留用
* M6 x5 b( V, q' n2) 以小鍋燒滾100ml水 ,煮溶牛湯粒,加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
8 D% M. ^) x' N1 G公仔箱論壇3) 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/35.39.217.76+ k0 o4 v' @5 _4 J/ Y( b. g
4)  轉大火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮10分鐘,加入牛油煮溶
8 l9 h, h$ l; Q  }0 S0 E7 d5)  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成5.39.217.76+ k, x& `  c% z" N$ g: Y2 Y

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0 A/ ?  c" B2 ]: U  i  Q5 Z製法:9 j4 {3 L6 S: |( X5 [/ V" S
1)羊架洗淨用廚房紙抹乾
2 R" o! T' H, Y/ g5 R" ]2)平底鍋預熱,平均塗上油,中火一面煎約1分鐘, 反轉再煎1分鐘
* {+ a- B5 _# W$ T; D" E! d3)羊架上碟淋上牛肝菌汁,以香芹伴碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 B2 n+ p  P! i0 {* U
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小貼士:
. U8 T- U8 ^# j, j/ H& A1) 牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也行
: w3 Y/ H2 Z: K% G6 p6 p9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 k" o' q* U8 h- D, _' f
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