紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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) t, c- G7 J' V; {! I- I# ctvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇7 ]8 w* E( ?8 m
牛尾 800g
7 Q0 H/ L+ B, b1 q- `洋蔥 1 個公仔箱論壇& Q1 ~; \. z& F: i
甘荀 3條
: O! ]2 Z2 x/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻3 U8 H% s* I% I" Z% H4 W6 z- E9 x
啡蘑菇 12粒
7 Y; U' ^! M6 B& [+ _公仔箱論壇百厘香 3條
1 [ T \: U. G4 Z; L5.39.217.76迷迭香 3條5.39.217.76' o% z% @' A3 _
紅酒 100ml
$ f3 {0 }9 ]. y u5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：公仔箱論壇; p" I5 }% }( O
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) M3 y3 D; C$ N6 V
蕃膏 3湯匙5.39.217.76/ ^( q) \$ J. b; j* Y
牛湯粒 1粒 ' Q2 W. G( p( g4 K
水 100ml
' P% r# Q M; `5.39.217.76鹽及胡椒 少許
. l+ z" ` O, f: |( k. p6 J公仔箱論壇9 k' ?5 l, }: s- Z, m6 _$ M
: j3 F' w3 \' X: ]6 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：1 L6 I0 g# E% v ]8 {- p8 C
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% c, I1 d) D: ` k1 r2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇# u' |# F: a. E
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻' l( n1 i" J9 ]1 n) y1 [5 x' o
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 S! z! z6 A# x" m7 \5 x% X5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
% Z* A! s6 W$ z$ c+ K5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
6 B2 T4 V; g. f. ~" I! @tvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
6 }! g9 u, E$ N) ^% F- F1 E+ {tvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 q3 X* t& K, @) d6 U; U
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壓力煲製法：5.39.217.76- k3 o* p0 f& F* G. Z5 y) }" f
1）步驟(1)同上
- a& d9 m1 L& R R1 P' O+ x8 g公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)0 p4 v8 b9 L4 ~: y! n
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇8 e/ C5 o' b. w; f' d- }
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! m4 k& b9 I! P小貼士：, J* f* b; P: g o$ ^7 A7 ~' \/ b
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! `& H! M( G% D' Y5 S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇, S8 ^/ B- x; }8 k' h, h
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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