紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇! l* G5 s+ y, \! [6 m! i$ h
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2 H' [/ t+ w( K' y3 c, _: N公仔箱論壇材料（二人份)：公仔箱論壇( x1 _# j! W* D+ N" A
牛尾 800g' `% y) K5 f# k" a( c& @
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( Q, v( P$ t4 F4 L6 W" D
甘荀 3條
a6 W X9 L6 ?# Y4 ]( Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻/ l1 ?- c; |" E
啡蘑菇 12粒
% D8 y- c. B1 W) {百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb+ K" m0 ^7 _7 t/ ~4 p# N$ ^
迷迭香 3條
4 n& y9 {7 a8 \1 G. J紅酒 100ml
3 I7 Y N# C3 X+ N/ @tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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$ q. x4 z) f* g% vtvb now,tvbnow,bttvb調味：& r X9 F1 M# |1 K3 ?$ ~$ o I
香葉 2片6 I/ b* W0 s0 t. L; H" z
蕃膏 3湯匙7 ^- ]0 A. S/ ~" ^# x6 R& O
牛湯粒 1粒
) g2 P0 s$ L9 {! ^9 C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml8 M$ N5 b; D$ ?: x
鹽及胡椒 少許
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9 ]$ o0 N2 I$ v公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. O+ t: p( z9 H
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb7 l; p9 s( a! a2 h% u$ G, c' G
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% \' E9 U4 R
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻- ]9 ], ] l* C+ Y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb! h& u3 q# Q. X$ m$ E; I! V
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 i! ?; a7 G, [0 U Q# jtvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
- P: h, t7 V; K( p/ I q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇1 o0 L% K! y" [
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb: |& ^7 p f! C7 D1 M. p6 p+ B
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% P8 M! Q+ V! Q- g) R壓力煲製法：
) _/ d2 m L, Y7 ]5.39.217.761）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 y5 u8 w ^
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 c- z W% `, I. { e: x- }tvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
6 U1 M b) D( Q% B4 Q5 O, i$ F' g7 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ B8 X* j& b# D+ V3 m, l
( j8 j# x, B% @$ E6 z* b% T小貼士：
# z/ ]! B* C0 g: j5.39.217.761）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- N0 O; ^, Z: G
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇 S" R, I- i2 _! s6 H
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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