紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.764 [$ l u# A, B- u$ q
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材料（二人份)：
- ]/ y- M+ \: j4 wtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! L7 q) S. F2 t4 t
洋蔥 1 個
# u: G$ r& \0 d+ } C4 j) k* V) t6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
5 |8 P( ?0 v! |% `; stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
! d" r3 Z( d% _& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
5 j* v& e4 C Ytvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
! \. o$ l8 x( s& U, e. |& T迷迭香 3條公仔箱論壇% ]8 c1 n4 U1 X/ W; V5 y, `3 V
紅酒 100ml
' ]& J5 C) [5 j! M9 `! S+ k切粒罐裝蕃茄 1罐: U4 g$ p1 A! u4 E/ B
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$ K' U; k6 R' N0 r$ Z5 z2 \: h5.39.217.76調味：公仔箱論壇8 m9 n H7 l8 h( m1 B. l
香葉 2片5.39.217.76! b* l' g0 ~# z5 @! M5 H4 f
蕃膏 3湯匙
/ R: F/ N0 J2 {. R' w5.39.217.76牛湯粒 1粒 5.39.217.762 ^$ o0 S# y. p6 ^$ a
水 100ml
5 j2 L, u5 M4 D! A/ @8 o0 h7 P% y5.39.217.76鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 \0 o; x3 C! i( {
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2 m( N5 W8 J! r- l, i5 z5.39.217.76 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
* F4 e. X% G5 k5 d0 U7 utvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨4 T7 F0 x: c/ O
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
1 I& d7 y0 K1 W4 g, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
) V( d( C7 V8 U, E公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時* s I5 W \" L+ r
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
y4 |6 K8 m; ?: E' K: N5 U5 g6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb$ r" y4 w7 q6 l' M# n
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成$ f9 j+ i' q8 G% [+ A; B; n, Z0 A
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠% x; k( {4 A* N$ N$ x( s5 [
" G% \* Z# m' r1 ~! u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ }7 @7 F8 e* i/ f! G
壓力煲製法：
# e5 {. Z( Q' Z+ H, p* G5.39.217.761）步驟(1)同上
: _* \/ H3 X, O& q4 C% w( R公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
% L* D) U$ O% _) V' w5 t) n公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% f. D5 V+ q
) F( j+ W5 L! U' y; m/ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 d7 C' y) ]! f8 }7 x$ B) U ?
小貼士：公仔箱論壇8 L! l, Z# |7 u" y H9 ?, c
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.76* t) E# m% [/ { ?: i& m4 }. T$ t7 G
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76. V H+ t3 n' Q ?& ]" L
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加% W1 ^, u9 {8 V- k1 c6 m
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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