今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇2 Q/ g0 _- a4 @( V$ |- ?
. K! H |+ H4 j. t5 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 `& W/ H5 u$ X
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: {" ?. h5 b, i+ A8 ~; ~% L" b材料
# ^% J! k7 Y1 K2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
* G( }5 i; m& C: t" I; E! h公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: U* x$ L, F- h5 X2 L( J. K5.39.217.76牛肝菌 30g
& X* _2 e6 A- `5.39.217.76黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, j3 x" U, \# K$ c& ~' [
@$ w5 O4 _: b8 Z! d1 ^5.39.217.76洋蔥 1/4個5.39.217.76! h L, W7 g: g
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb' x6 a/ T0 j0 y" n0 `8 z
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ e3 J$ n- g: R1 n( e @9 f: j公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇1 E& X3 z9 _* Y/ N3 o* H
+ Z8 h% [6 o2 X x* w' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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5 [4 Z1 ~4 w9 K( a; t+ {5 ?" _: Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
7 M$ K; \; I p8 ]: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
: T) `5 w( {9 N y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量5.39.217.76! a. t, H8 O L5 B3 h0 \
Y+ t Y. ]7 U n2 O a* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% Q- [: _& Y7 g
製法：
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7 u! q9 K& `* m* _# x6 J5 q0 `1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
/ v1 }; a z1 s# t6 s5.39.217.76雜菌切片
7 ?9 u! M4 s' r5 P' s7 C) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" T9 V( Z, K* ?6 d
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇/ u& a) Z$ f$ ~6 ` h! j- E. t; d/ {
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- z0 P/ e# S5 U) s9 r" b) B
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
* n; u* ^& k- q# M1 I# v5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘8 ?3 j% z/ b' x: v2 I: o; L x! T" S, m
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
2 O# b7 ~* _; j* ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G! M; D4 o9 Q! D+ O! T# n3 j; b5 y
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.762 ^2 }2 O) m( P8 e0 @
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
/ ~* I- O a7 o" |* E+ n1 `7 e9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( o" P2 ?! G1 r8 k- {* _- E+ P( r: d+ C
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：公仔箱論壇$ W% S8 u# ]4 v5 |
7 H+ V0 `5 m% i9 H1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 }( ~6 U/ S! U6 o4 o2 q
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇' [9 V3 V3 Y C5 L4 ]) T. W
. I- G9 u* O/ g) z3 P# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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