今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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（二人份）：公仔箱論壇5 B1 g& Q0 T8 X5 t) h0 ?/ k
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇& C0 x9 F% N, ?% G7 [2 P
牛肝菌 30g公仔箱論壇: y( A( N$ u7 H) }* z* s
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% X5 P2 \% K
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb! d5 w# s( I+ m8 E5 i% S2 [, p/ [
( h, P2 r& B; Z) A公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; N! v& ~/ E2 o) q
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) s& a! n4 O+ N9 ?' K
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇$ P0 `1 Y" l, H; b
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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, w; j* X/ x$ d* o/ ^7 xtvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
7 d4 g( v0 {4 R5 H/ [% D$ g! Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ]0 L' E* s; E( X
牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇2 T2 W2 J' e0 [" D# y
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
V1 q1 B+ O) D( L0 ]: U. l" F# K, [鹽及胡椒少量5.39.217.76% X m6 M# k. a, q. I {* a. p
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- F) Z: Q% G/ C, R1 \. m5.39.217.76製法：* ^, L: _$ ~8 ^
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
, O# d3 }- q8 q) l$ C. E. _# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片7 j# f# i4 R* I' W# w
! ^ n! F( k$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 p/ q( V. u! G# t* M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R* X$ V: Y, T% o& n公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
& ]7 M( B2 a& z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 m# ]; m) ^" [$ q) n
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
0 e: j: |1 w) M' t6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收1 O8 }- x5 |3 M2 B d0 w4 l
+ |& @& C, E/ F& x, i) Jtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
3 A7 `! s1 g3 W4 ytvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 @8 m: U+ K0 {5 B/ |. m5.39.217.769）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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, a. P7 T, d/ e9 f10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：公仔箱論壇6 v* G% V$ s# o" N8 r, w+ ?
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的& l. n& C: f! p! c
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.761 M0 M6 i. x/ p
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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