今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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3 b3 O/ a4 r2 S2 F: s5.39.217.76材料
, F5 V5 t# M4 Y" }8 @9 K( v# E9 A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
$ }3 M- l/ B& q+ o1 G* l( x5 [/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
( ~' ?4 F4 y5 g- q7 o7 L* V公仔箱論壇牛肝菌 30g公仔箱論壇5 Z# q+ ^: l2 c& a8 b- b
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ g0 v% T3 [
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洋蔥 1/4個5.39.217.764 Q3 M! q) X6 g q8 W
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇2 T# O7 [/ E5 `. _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup, D; v4 s6 O1 Q9 [1 q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ e- d# M! @2 M0 D' i- t
tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 j* [4 X1 |9 ]8 t
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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+ m1 c5 e1 r% I3 F" otvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
& T5 J0 `) G7 ~! X! w松露油 2茶匙公仔箱論壇 ?7 p& p& S: \/ N
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Parsley少量，伴碟用
8 w, u( q5 {7 C9 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量公仔箱論壇# A8 [' p% g9 \2 x/ _( A5 b
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb) w1 l+ O- R4 m& U$ }" e9 h7 s# g* n
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' W C7 w L: J
) w" o6 q# l x$ Y9 Y$ v2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb( @3 }1 E y) v2 F3 O
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘/ s$ S6 O+ e. X/ v$ P" [% u
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76% A5 ~7 t4 A2 x
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
. @$ R, a- m7 V$ Y/ G' E! D7 y6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb) B+ G5 m3 H0 U+ d: _0 `
! L$ J. P* {& U7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
" ^* S# ?5 J% ]; o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘0 H7 t! J; V: k9 l0 x5 r
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇* f8 G7 k& \* A! C! y6 C
0 I& w) x5 X/ o' w9 x10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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9 F+ V: x! C5 d公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘1 Z& }# p1 c1 E- P8 X
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2）雞湯要保持是熱的% N0 b4 f2 C/ z( M$ \; o
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! L8 x# g# S4 \) f5 M
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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