今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。8 M0 D4 K' e. M1 }/ h/ K
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) E0 v% Y8 a# `9 ~' Stvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. V' w T: F5 P( i5 s, L3 W% Z ~
（二人份）：% P4 ^" ]1 J7 x3 O, V
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: T6 X7 }" W! y7 @* t" T- T公仔箱論壇牛肝菌 30g! @4 V7 {8 a- R+ {8 \& X. Y1 i, d
黑松露 3-4小片) U0 x+ ~ _2 c
, l, q% b, c- c4 N5.39.217.76洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb4 C* K5 \* J$ s4 Z t
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 r) l1 d ]- j! z4 Q) M2 V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
* E; y- y6 \5 J; N% y, _tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 g6 t. S) c- Y
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
& X+ j8 t- M0 h1 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 n/ L( O2 _$ h4 G8 c& M; B
白酒 2 湯匙
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. Y/ d4 {; U; q3 w) \; [, Z8 J牛油 1.5 湯匙
5 ?) n# F4 E6 q* M6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙* Q( o7 P3 S5 m% g& o
3 R/ u8 m% i- I5.39.217.76Parsley少量，伴碟用
1 P+ W# ^* {0 Y: p1 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb. y5 k' Y8 m1 C: s! L+ n z
雜菌切片
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! K# F5 A3 L. A/ V0 m5.39.217.762） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇8 x, d' i& S: `+ ]
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.768 a0 d7 r7 p8 z
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 L7 D! O: E }+ E$ B" T7 V5 W* ^5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 w9 @1 R7 p6 Z! T
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇6 S% T9 Y( v. U1 }; S
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ r: w6 ]- b
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 z4 w8 F( [! _* o. l" e
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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8 w! [1 R ]/ T10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇$ M, q" L9 H# ~0 D# E8 U
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
. I' m+ W% U+ A. V公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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