今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.76; b% U% D; a( ?
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材料
/ @6 j/ ~# p; r8 N0 a公仔箱論壇（二人份）：
% }& g( R1 z6 Y4 e1 H# _4 z9 E+ c公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) w# N; l7 B% W9 W4 s' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( s' |/ n/ g' k( Z
黑松露 3-4小片
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: r3 x$ g. k5 \7 i* S公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb& Y( W* ~4 H- I! |1 U; F! C
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb4 l- R+ L* z+ p7 H( Y0 z9 G; g5 i5 P
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ {/ V5 y! j0 R: X5 u# a! }公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇- Z( w( x+ t( h& g
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
3 @$ o; g8 K$ z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 Z2 x1 {+ g! x! f
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' E7 A! q* H2 s1 r- t8 n
松露油 2茶匙
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7 d4 s! o7 E: v" e! n, @Parsley少量，伴碟用
0 H4 l) k$ j& l K& t O9 w% T鹽及胡椒少量
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, [0 d8 a/ B% d! E/ |2 n) X# G; `5 A5.39.217.76製法：
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5 K; {/ U3 Y, n G, L1 rtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，. o) \8 A, P, |, z8 b5 b
雜菌切片
4 t. x. S% y! A% w公仔箱論壇公仔箱論壇0 j0 }" K, \ ^: R; E1 J
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
# D; C* x% z2 `7 S" a( N# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, ?+ g/ U+ S
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
& i8 a0 H! J4 ?$ {/ n) H5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, e9 `& t+ j$ N4 M2 ]6 g2 o
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇5 }3 X) N! D- q$ d7 p5 j$ W
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收; S o, a# N$ R$ A5 t
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb ?6 H/ Z {& _& I- K
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘2 h2 S3 X# T$ ]3 {2 v$ n# X" b" E6 [
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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" O$ F0 l8 H9 ~9 L' B5 |' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘- \! z' n/ M y" X/ X
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2）雞湯要保持是熱的% O; p; i9 w. m& @4 ]
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r d( L# o# U: w
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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