在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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3 h/ T5 s$ B; s) C公仔箱論壇材料（二人份）：) v$ q/ k9 M6 R
龍蝦 2隻
/ B; G4 Q2 z; W3 R' f- c+ {1 }蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇/ k1 p9 v6 c4 `: t7 D' ?
牛油 1湯匙5.39.217.76) I+ E" c# J( F# P. f; K+ z
煙肉（切碎）
9 Z* f- N/ A0 X4 U9 D" Ktvb now,tvbnow,bttvb 1片5.39.217.76! P& F$ |' [, v5 |/ T/ @
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
, m7 L; K- y9 Q' h. i酒: d+ p- G% F2 K4 g
1湯匙
/ I2 c. k% f# g) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
# [- \$ \# C$ F0 m3 r) P3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* Z8 B8 ~/ I1 {$ L4 W公仔箱論壇橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( X6 A1 Q8 O0 B$ m0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 {+ a" a; q) C, ~
3 F. P, {; E! Z% l- Y公仔箱論壇劏龍蝦：
, v3 @& t9 C. y r公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇& A: N, L* r' c4 i
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
# r. K- m7 j7 F0 _: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?1 {" [$ T7 C
+ }2 f4 w9 Z3 x u( S- }1 u5.39.217.76 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
4 d7 M! y$ O- H1 P# C! A3 ?公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
9 \( Y, {9 O% V) @ q& h5.39.217.762） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
5 A+ Z8 q' I9 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
1 |$ Z' y7 f% jtvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ P: [1 ]& V2 S& F: r, y5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb" `$ G* O5 t" V1 S- }
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
5 v! M3 U6 `; t' K' D+ [) p: ~tvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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