在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.763 F$ J( L7 [, a+ I M2 M1 y
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材料（二人份）：
2 }9 _- R$ D/ V: Z5.39.217.76龍蝦 2隻5.39.217.76: R5 x+ O [) Z
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% P" U9 i2 C7 N, A
牛油 1湯匙公仔箱論壇3 b+ `$ D4 `5 R* p5 Q% m: G
煙肉（切碎）公仔箱論壇& i' Q( \$ _1 G, V
1片
. c4 |1 x7 w; A3 w8 L4 t$ u6 d, u新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 Y+ G/ ]& z% d) e( A
酒
/ `- v+ _: J! C! s' P8 _# x1 o6 i( _ 1湯匙
- V' G$ t6 r9 l/ \/ u* U/ X/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5.39.217.76- P$ ?+ i, T0 l& o0 S
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb! C0 |/ U( H$ S9 E
橄欖油 2茶匙
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4 r* y: Y( d N% _+ ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
! I: F( H! W1 a8 r, @' M南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
9 W' @* B! f5 ^. [; T除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇6 g9 H& v r' x5 l! c- ~0 X
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* M) P, H P/ g6 v, r$ {; }6 h# B製法：
9 t5 S, R& Q, Q- G$ ~1） 焗爐預熱200度
3 z0 \9 }8 m9 [3 C0 @8 l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% c B$ s" d, ~. w7 {蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
4 L+ M# Q3 K- n1 H) {% p& w% g+ ~% i5.39.217.763） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.76/ q: _- y, f7 @) `6 F- q
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 g9 }( {& i% l
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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0 a: d8 ~5 g% d' qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& S9 s( g; c5 T y( x8 e5.39.217.761）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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