在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! # P3 ^3 u0 i4 K1 U# D, Y& \
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材料（二人份）：公仔箱論壇" u9 y5 {) t6 E; ^9 C8 I
龍蝦 2隻
8 d% E+ T k$ h% }: `- Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙5.39.217.76: ? A! S) E& H4 x# A. e. X8 @. U R
牛油 1湯匙
0 A# }8 J) \' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. k$ S L5 [, O7 [( c
1片
( ]0 z3 K% z4 m$ G1 _# ?新鮮百里香（切碎） 1湯匙
: f9 H2 O6 P0 y2 {, K酒
. K; U; [; T% m* Y. I6 c& Y) F 1湯匙( N# ~% x {9 l7 V9 P/ @. U
胡椒 少許
; R: R6 D* f! y* g( b6 T' Q( m! Gtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)( n" u7 j! d6 L/ X3 w
橄欖油 2茶匙' F7 q( r: h0 i, A
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& E0 ~: I+ d- Q) v5.39.217.76劏龍蝦：
4 O/ ?2 B% ~+ t2 r5 Z公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb! n# h* M( Y! P0 {
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ ~" N f2 F6 y {' {; k
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3 [9 n& H5 W: e* @5.39.217.76 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. y7 ?. w+ s* ^8 L7 v7 V
製法：& e8 M' a) g( ~' }! Q8 j/ E
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇3 B# k2 T5 C9 G1 M
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
7 y) S* E9 w, p* M2 F$ F蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮" b( n. i2 x- v" p5 M
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ ?5 \+ I; {0 D5 G z5 k公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' [" s7 \, t; b: ]3 ]) T6 e! a8 Y2 g* Htvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 T; F4 B- q1 Z7 J6 A% T$ c
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" X/ r/ m1 O; [ S% h2 K6 ?4 ^小貼士：
; R& }4 J9 Y) E ^5.39.217.761）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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