在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb" k; `, o( ^& q; U+ u
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材料（二人份）：
- H! Z+ O" p8 X, T" N公仔箱論壇龍蝦 2隻
+ {$ O4 D$ Q- ~: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙5.39.217.768 y6 i& r7 u( |( {/ G
牛油 1湯匙
! L3 s$ t5 T* @ x: a+ T# a5.39.217.76煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
+ m1 O& W4 |* k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 N/ A! f; O
1湯匙
) h3 A$ n5 ~: G5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
) D6 W) G/ A Z" ~, I: b水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
# A! S0 f: y/ c& f) O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
4 `/ h: \7 {! F; v5 b0 \南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: d- S& F! l+ R# _公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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5 t$ V N. _6 Z( a' N6 B公仔箱論壇( q/ @$ B: @( c' ]
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇% v" O- P# W% b/ |
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇* P6 p9 S, p$ ]& U* v# s5 r! x/ a* u8 Z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ q5 t4 R9 {* d( E: A2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.769 E. z$ K7 A1 |6 S O' w4 J1 j1 ^
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁/ f/ y5 ^( g+ r" A2 Z
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
( k7 M) x$ O6 rtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
2 v) q; @, x2 ^1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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