這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇# k3 U9 n* H+ z% W
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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& R* `. @! l& W3 P5 ^& j牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）6 U4 [( N$ d3 T
麵粉(All purpose flour) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B ?6 g+ ^$ F; e
牛油 1湯匙1 |# R ^4 Z( l
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
7 D+ g* B. ]9 [公仔箱論壇
, _6 \7 ?# [! @* B$ U5 U$ s# z肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
6 B3 N2 X9 }+ }9 d+ k4 c$ F公仔箱論壇公仔箱論壇1 X, I* W- [$ O6 D; E: `
鹽及白胡椒 約 ¼茶匙' m; z4 A3 T4 M" U0 r( P
" F9 ?$ d. h- c1 [2 L# t5 ]5.39.217.76白汁製法：公仔箱論壇) u6 T [" w7 w W+ h- X
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1）
. z' a- {- g: t# D: z l公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇6 o- h* P+ C* R( g W) @8 h
$ f ^) }: l. P2 c% }tvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
3 ?+ k, w n6 ]) f) E. L$ z3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 P: T; j( k! `: E
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成9 e; u2 L' I! w
4） 跟著便可以用來做各式料理
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- N r9 b( w: ^3 y8 C; X公仔箱論壇1 x9 S! _' T5 ]7 w) y8 w
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1 G2 H8 K! k* C3 n/ R6 }0 y焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：4 C L" O ~/ J3 I3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' U, g. C5 R$ t% F
白汁 1份) Y5 `# \$ Y& V/ i" c$ Y$ o& k
螺絲粉8 m1 o. \' `' P9 v
200g
! r% ?" j& S Q) C露荀 少許 (可以不加)
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$ _' S2 d$ i+ j% i4 `4 i5.39.217.76雜錦海鮮 200g
& N h) p% d$ p: H: e5.39.217.76洋蔥（切小粒） 半隻
6 R! J9 `! \" h5 |$ T- c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb# b8 p7 V s5 ^ w, W
1／2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 y& |+ g& P$ o: S- ~ X
1 B0 |: Z" Z5 |* b$ I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎 mozeralla 芝士 1湯匙
+ O6 I! ^% F2 g5 W5.39.217.76
7 Y+ [5 N/ t. {( _( _調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ I# g8 N; X' L
& e5 e1 `7 K0 d9 G1 [- `酒 1湯匙
( W% p6 q o6 G- f( Q% W6 }9 S! T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇- ]" V j2 m% R) t4 D
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：5 d9 |- J+ M! D' r
3 }$ W) A+ ~- u. \0 b) T- o0 O1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，5.39.217.763 {7 t& Z5 U/ t2 @: s3 Q
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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@% u' f& ?. ]" _8 ^' o8 e+ B5.39.217.762）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘. r" [7 y* r/ ~+ H1 T+ ]
% H2 o! x6 H3 ~ v& x$ t公仔箱論壇3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. q# y2 R' v9 W# N9 M
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味0 m* I7 r/ m) S3 Y- n/ O9 I7 M6 O
9 f. H& @+ _& ~! ?0 Z8 j5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦5.39.217.76! h: k) h9 N! N6 U _7 g, n
( }4 C* U9 p( A4 [0 p7 c小貼士：' O' T+ m7 U/ i" M$ G
& ^9 ~5 d5 p* l/ {$ P) E ?tvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
/ u( n9 L3 O* L螺絲粉
s* ?6 h9 `6 f. h2 i5.39.217.762）以平底鍋來煮也可以5.39.217.761 X3 r) y0 ]; o) I# m
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9 s8 u: t* R9 T$ R% f. B小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* M& F9 F; t" E7 |7 N
# I1 B' K% @! p9 K4 c' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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