紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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3 [6 e% X: C6 v; E2 ?! D0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
5 z3 I9 Y4 h. ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb" u/ T) W* K5 P8 R
海鹽、胡椒、麵粉
: j5 ^" Z( S, d- f少許
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& ^" H$ C/ C) f: h- P: etvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 W) j! s% T7 x
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
$ {7 h" k0 _4 A* D5 \2 ~6 A# A, I公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
+ c @& |; c$ c. O* D牛油 1湯匙公仔箱論壇2 g- k( N* c3 G& W; X
白酒 50ml5.39.217.76% r0 u) [* w3 Q
牛湯粒 半粒
+ z# U" }& o- b. G& v; N1 I熱水 300ml( c3 ^9 }; \2 l: A7 X+ I5 h
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' P* |" U8 Q3 D. n: A
鹽、胡椒 少許
( _# ]# r: E' W" b0 x& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& ^4 ]5 N F1 S% M* l; C
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用# e- ]. ~+ r8 D/ T9 v
2)公仔箱論壇5 T! r/ @% W7 j- M- e0 n
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
$ \, m3 x. V0 T9 q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)
: f3 k! A0 x. \0 e, R5 ]0 U" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇4 l) X! ]) t$ i9 I
}. L' p2 ^, R公仔箱論壇
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2 {' ?* [( q7 O* A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 \* {% G3 ~* }. j
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0 Q( a( i# }0 w! J5.39.217.76煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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9 l$ S" G# T4 h9 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇, R) C# C- @1 U: x T1 g
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟1 ~& s5 T( K( F+ ]8 ?+ l' n9 b
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' m5 J" B- J9 F/ _5.39.217.76 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇* i9 s. N) `+ p, c( p2 I" k; C
# I7 Q/ Q: M( _' Q
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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6 n' v6 f# F% o* e2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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