紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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* L8 X3 V! z; _6 R/ V2 r. ~5.39.217.76公仔箱論壇, m7 C( K- k, W( _, A
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P5 O# p0 P9 u& u+ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 F" R) s2 L6 X# W j/ m
材料(2人份)：
, y, d( q# J9 C9 M! S+ g9 k5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ B/ A/ ^- g- R- v& z) G P2 w公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
# l* o6 S" G! b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許3 I& W+ S8 g* L
, J* u: o/ B. Z6 t車厘茄 2粒 （伴碟）
8 D/ _; X+ W/ Z- P& O# @3 B9 o* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）9 a: F6 u2 X( P5 X, @
r7 x# D$ I7 @, }醬汁材料(2人份)：
- @9 D3 I$ t/ ]9 {7 K- b9 H, a% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 M6 E$ K* A5 x `
牛油 1湯匙5.39.217.768 w" y8 W" ?+ V2 G: ^
白酒 50ml
# k6 @ F0 B _( R; Ftvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
/ D5 F4 a; N4 E1 S5.39.217.76熱水 300ml
8 L5 h- X6 r9 |% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o( r7 L6 w" o! _2 F
鹽、胡椒 少許
; g' S7 ]# e3 d5 J- b4 E3 T1 g, t, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# i. q4 X( j n' m9 W' z6 J
醬汁製法：
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s; i: E6 T" B* r1 A3 W0 j+ V1)tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 A- _0 a1 @3 C
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用* F5 m# R; z, Q) s1 M
2)
5 x! @7 p1 @0 {9 }( N( s* Q- p公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 v9 u0 g$ G
3)
$ I Z0 }+ h: r8 s# f1 ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.761 E% K8 Q! M) e
7 F+ Z) ?5 w7 y7 ^, s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% m/ j$ g% M* E6 c6 N9 N |6 }
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C3 W# N2 n8 d* r5 q+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：5.39.217.76& N0 s9 e8 \/ }/ v+ {8 _ P9 s! q
& t$ w' o. n8 I: |2 [; Stvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 d% v$ v; T1 D$ H" \" g* E
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
! i5 [; G7 f" A+ u, \0 [ k3 c8 itvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
* ^5 w" D1 ] S0 V+ t2 C, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D" S9 G K G/ t U0 x
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 l$ X( q( Q' y
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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