紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!4 s3 r$ b* i& `, f% X" W% x# ]% q
% R( |& u8 |/ D' ^# S) }) D$ E$ ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 |4 [$ c- z; C. N
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材料(2人份)：
7 ?/ s2 K: Y6 o$ }2 c5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
4 v6 O) H8 x8 D( C5 w" N5 d4 s9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 b9 ] Y6 O* b' P# c8 A
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ J7 D9 D7 ~
0 q/ S8 h. x5 _tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
% K7 Y- r( x2 ^, J4 l3 Jtvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：5.39.217.76( X! N+ b, R* D$ Y; l% R. _
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
' c Q o* W- [7 K$ Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
7 T! Z. ?9 A( E' z; H" R5.39.217.76白酒 50ml5.39.217.76! ~) C) P! z( w( l$ W/ l: _+ L
牛湯粒 半粒
5 \- J* b9 S, O6 ~公仔箱論壇熱水 300ml% R* O/ A7 K" S# ? H
麵粉 1茶匙公仔箱論壇5 j5 L) ^3 {0 A- T" M6 ?
鹽、胡椒 少許' R" S( J. V- ]# h8 P
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) {& s2 s# Z$ W$ n
3 _$ M% D- S- Z' d' m+ Q公仔箱論壇1)tvb now,tvbnow,bttvb! M6 k; p4 a8 b" l3 A
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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. E' D' ^% Z& f# c0 C6 O公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘! f* Z& z; _4 m
3)公仔箱論壇9 ~3 r0 g, A) A' |+ n$ P0 k
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
0 v% u {4 p t- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: M! r1 D9 a7 g$ e
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) O6 H. V( R6 W5 o4 R# O) G+ v3 Y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d6 y- m' }% w) q
% ?& p) I: l6 J0 d+ `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：" L2 d2 I7 y( L( k2 [1 L+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v o2 F4 X3 u) \! T. ]
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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) I( h* N1 N+ U. c0 u; N0 i0 }2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
! b- Q D. O- k$ o& l公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 @0 S& d3 T. D7 l
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3 \' S. P. W, F& g& l* Y/ s | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：8 ?- Q! O) g% T0 }
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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4 G1 V- [0 b q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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