很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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8 `2 W( j" d$ x0 Z" k) r6 J% X. E- N春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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6 d2 t; b8 S4 u0 r+ d- D) L4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L3 s. V! d7 N: T4 R- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料/ p) v* R. {% [: Y* ?2 D! W
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% r4 y* O9 ?4 |/ W9 e% ^' D公仔箱論壇5.39.217.76' [7 u, e3 \: N2 G) U% Q# b
春雞
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7 a) _- d* n' b' `0 ?) o: e1隻
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& A, U/ S# S8 x8 M白飯
^* u( X/ h' D6 f6 I6 Z' V- u. f2 R公仔箱論壇 1碗tvb now,tvbnow,bttvb3 S' _" [$ Z8 \4 v+ `4 q7 z t
黑松露醬 2茶匙
% P+ j" J* ^- w1 R O7 [) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙公仔箱論壇. V. \& I% T; Q
鹽 1／4 茶匙7 I' f* B* Y# X# K1 Y8 G$ v/ J8 m
三色椒 各半隻
: O n3 o0 w& @1 X7 C% E4 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 h, T. y T/ R. j; f8 \; @
' Z7 d" U5 c2 M+ M調味：
" y1 H" {3 `: a6 J, u2 k1 M ]公仔箱論壇4 W2 O i3 e, S3 u9 F
牛油30g
; `5 H2 D+ j! A公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 A6 h% T- P/ `1 j) t9 j0 Y
新鮮迷迭香
6 G. J8 _5 q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條
+ u3 a, y& I* P4 ?+ o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Olive Oil 1 湯匙
: d+ C7 G0 W8 ]! ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許) m1 d/ _$ }! B
, F* I' Y/ V) y; T, I6 R! F7 O/ o: Q公仔箱論壇海鹽1 湯匙
, I _( X A; P4 r) ]& o4 e" E' }5 Q" d胡椒少許
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製法：
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5 _9 r: X) C4 u5 ?" `- d9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
, [# [3 ?9 N4 `. Btvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
6 _) B$ N1 H5 S3 N" J! q公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
; b! O, i* m0 V公仔箱論壇公仔箱論壇9 L" y+ I4 V8 \9 c
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇! {. [3 |; A* ]* o' {; m% M$ l
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆* `) s R; w" Y- d
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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: Q9 g5 q% \7 c$ ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇6 b! H. a; O, B$ J. |: m! Q
8 d. o5 y) u( s( J* w- ?% U5.39.217.761）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇$ m! c' ]6 W7 W( M3 `' L
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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