很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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, C/ ?! Z& |' w" B. ~( m3 ]& ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 r4 y& U# X. P5 X- A9 L; q; n
春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 w2 v2 _, N0 \/ s3 X
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材料& d2 V7 g" m- X0 _2 R9 B6 F
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9 C, n; v7 E9 }) |' k: Z7 K9 }/ U春雞
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1隻公仔箱論壇2 r1 d9 p- k; y$ ~7 a4 O
4 i: ^" V7 W7 V& w' x2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯0 [) ~" }2 E, L
1碗
9 [# E4 B4 [! d黑松露醬 2茶匙
5 P' q* u7 m" p5 G2 x% s! Utvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙
- X. I# @/ _( L7 R& E鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 K- q) G$ R
三色椒 各半隻( G% |6 v/ R5 _, u
' Z3 F/ |$ ?$ Q* u4 x2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `" j) c$ z5 x4 ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
& J5 X6 h* A0 [: ]' m0 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# j/ T2 P2 Z5 [2 t# ^' b% o8 L k
牛油30g
1 M/ p- p' B8 C. q) k- j6 t" ?4 A0 m5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 3條
: _% a0 k& F$ c1 b7 o0 ~ M新鮮迷迭香
9 J, X2 n1 p8 K2 Q, ttvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條( g. w/ C2 a4 \+ _' _% c( h2 Z
Extra Olive Oil 1 湯匙
; G6 B7 o7 C% T9 b! ~( g$ x公仔箱論壇檸檬汁少許
6 F6 g5 P1 D# ~! Y6 W$ C4 A. f公仔箱論壇
5 X. P9 X, N5 T- H海鹽1 湯匙
+ f1 P& v; L& E4 J8 O b+ m公仔箱論壇胡椒少許
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製法：公仔箱論壇3 @) s. o7 h ]$ `& P' X- }2 B) `
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
5 \. @4 {( z% O' m# otvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度) A4 n8 E: `$ W7 C
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 N2 f: |6 `5 R
" |- M' h4 {$ F1 j3 ]3 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# N- l! ~" ~2 n9 ?) J) Y, v
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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8 W+ d; k/ J; s- J' e0 V公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb S) `& @" u) A, V5 d" X! C8 [
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小貼士：
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# ]4 q# |& k& Ltvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.763 [* ?2 d8 s5 X, D. m
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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