[甜品] 蒸布丁

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) r$ ]! R; t3 F8 z+ N" t% T% c
．焦糖部分：糖100克、水60CC
$ K; a1 w9 Z. y) b- a4 Z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( H; ]8 i4 F& m/ S0 e
作法
3 p; M/ S$ o% P+ N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
/ F+ O1 H9 Y+ g( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 `* H! ~9 L. Z1 t
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．布丁體部分% S5 e  G3 q$ U

8 D  z' x2 c0 v3 h$ r7 h- F1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。1 ^' p1 I; `6 B! E3 F" h/ m- W
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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; c+ T9 ]; B8 @. Q: k, E( qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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8 J: V( v0 _: w/ a" z. d公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇, {% p  L! {, k2 {$ t7 y$ i% h! t" j
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