很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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4 [9 w U5 G) m! v! }公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
2 x, O9 @: X& I+ d6 T8 O7 j h公仔箱論壇 5.39.217.76/ w# ^; q% E3 ]8 v1 U4 F( {
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- N) C2 a* Z: K1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T% y U, B. Y/ W2 {tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：; E4 R9 u4 a% I
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雜錦蘑菇 200g
1 ]+ x# v6 Q8 G- R: K7 h0 R公仔箱論壇洋蔥 半隻
/ r8 k0 n. B8 u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml
2 [3 y; K/ j: }# V) J& ?7 H% o公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml
. T2 v- k9 G- n; `8 y牛油 2湯匙
6 m: z! U. }9 {/ Q8 {3 [+ ^5.39.217.76麵粉 4湯匙
4 }) w# V6 b* b+ X0 a. ^5.39.217.76松露油 1湯匙
) e1 J' e0 l4 \6 }4 j* W/ v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙5.39.217.76* i; V' W9 j4 A
$ `, D n/ s& e. Y. r k/ ^, s c5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q c$ E$ H" t+ k) Y7 }) z1 n: E
& ] `* c& A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb' m- Q" e" z7 a
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9 u# m1 I2 j% ~8 s) r5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
" S! u3 D0 ?" p' R5.39.217.763） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘( [. j9 _7 ~, @( z2 P& J' a4 w
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
5 M2 _1 q- Y: m) ]5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
$ {# O- Y9 _- h; S; d0 Z- R3 @* O* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; t/ h% c# ]1 s5 T0 m E
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.76, `3 @# W( V" C. ]. h0 z5 H
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+ m8 e4 R$ p# L" ~9 ?4 P2 L1 p6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& |4 L1 ?+ } z
/ R$ }! ^9 I% o3 ?) S6 ?; Itvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇2 L, e0 {4 ~$ z9 I! g& H+ h
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：5.39.217.765 c3 E; t3 u! f+ A
. Q; y# i* Y" D/ n7 P9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
- ^3 v# `, t7 x4 w2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可+ ]$ c, v5 m* T" w0 g( j
: f0 @. l+ ]) v9 M: {: ?: F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' I. P( V( T) Z# `$ G* ^* m; ]' y
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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