很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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9 Y" D9 v3 @0 _* W! K/ X公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！" n# [0 h g1 ^% ]0 w
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4 y9 I. D* D! f公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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0 t. [2 D5 }! t! l- T# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：公仔箱論壇# _! @' [; _% {
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雜錦蘑菇 200g
0 m" q5 F# M( k) t8 y/ y5.39.217.76洋蔥 半隻
0 B; ]$ f# D' g* G0 _5.39.217.76雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb# x8 m3 s" x0 I! f+ O3 g
忌廉 (whipping cream) 100ml
, _5 ~2 k0 k7 stvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙
; l6 p1 f. c, L9 I: `" |! k3 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 B7 v$ j! X2 {4 T4 w
松露油 1湯匙
! x2 w$ X2 {- O6 R9 {+ I松露醬 1茶匙
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. m7 \' _ G3 H7 H! Y7 L5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 m; i/ y: R6 C4 ?2 |
5.39.217.76, g2 g: I3 n9 q1 z( J, G5 S
1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb; Z; h: O/ C* |/ v) B& w
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% j; e% Q+ R2 x0 I$ f5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
' H* t/ m8 `; K8 D7 }3 Z0 z2 N公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘1 Q0 D% b# s# Y+ O
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
% U+ e' f2 O( H y2 ~) z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘3 y* q0 U( E' [3 E) Y, ^
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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5 a. ]. q2 U! b: ^6 o2 {. rtvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb* D1 z& o0 \3 j
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7 w2 A+ U% N/ O9 [, G3 c4 T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' W. R o2 i2 L& f; V# M
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7 }2 {# y2 S& M! ] J% ?1 Q: l8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
- Q/ V7 u( h$ ]: e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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7 P. I. o" e8 O @" d* Z公仔箱論壇小貼士：
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1 j% E0 ^6 w: K! Q, ~1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
! s. _& c1 z; `tvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可' q) u4 }8 @; k' t; h! P1 ?0 s
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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