很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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i' z; l; h: n2 _9 u, ^, l+ N公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5.39.217.76- b* ^, j+ g$ ~2 W6 Y! n; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 g) b( ]4 D4 G* w
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/ L Q! s" F! i0 E$ v: e d5.39.217.76這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.76, e. s; @3 ~0 V; E6 L
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb$ n* t/ ]& ]6 d/ z& O
. k: \9 ?: Z, Z& j' e8 M1 L公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g5.39.217.76! c- n* f- g9 R# Y- |9 q7 x
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb# G$ j5 V1 j3 M6 J3 @
雞湯 800ml
7 U# J, x+ [8 _& l t0 |5.39.217.76忌廉 (whipping cream) 100ml
# ^0 I; A( y& C, ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙公仔箱論壇; y& s2 z J. B; d3 }+ {
麵粉 4湯匙
4 N; i! q3 a9 S2 ]* Q! s公仔箱論壇松露油 1湯匙
. J5 I+ q: O$ g公仔箱論壇松露醬 1茶匙
: Z& L9 b% g6 T- V( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! J/ D5 _+ o2 b3 S# n% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
m8 v+ W \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 H4 _; z# e+ _& H) Z
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) z; o+ J" d' e8 l* R; R公仔箱論壇公仔箱論壇0 ?& s. d! k i i5 [' S( M
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明/ Y6 H. y1 A8 q/ r M- B
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
; b/ d8 p. i& }5 {" C4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
5 A( k# D, ]( S1 g' d& p9 R公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
2 `8 s* i1 s( G- I" C公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ p. h" \& M. \
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 G# J% @. r; a/ J
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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8 N7 a. @* T0 b公仔箱論壇小貼士：
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& I% `) q& u9 }, {2 t5 T: C) z公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可" d8 X, r8 |0 i7 q
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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