近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
; r+ x- \& c; B$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& p6 ^ C! e t f
用料講究富鮮味
8 ]% J6 r/ R1 \0 f' B+ r! m; I& Qtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ ^: a- J& M, i1 O
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇9 z; G9 } u) [
+ ^4 @/ r# d. B3 O* {公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
) u6 C; `+ s/ y& O( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
& I! |$ i: F' M- c/ J+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 D9 ^5 n% c% F# r7 y
芝士蘿蔔千絲酥 $34
& h+ T- R; d7 ~& r9 ~) w/ y& l0 k酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.76/ B7 |' P. G& ]( o6 ]/ T4 R- N
9 S$ K4 F/ F+ P5.39.217.76富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇) B; G8 d6 V: e/ D8 x
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.76* ]( A8 y }3 |, y* h
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。( P5 A8 K" n( R" ~" |- h
g$ K0 h! Q' T2 U/ B( {東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb6 u# C: I9 N; ?7 v2 B
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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p, W" ~# N, ^9 ^星級店進軍港鐵
! Y, Y3 r0 P( T, K7 Y, n5.39.217.76獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.76* t3 F# c! ]6 B
: k! M1 D7 Y9 Z! c: r. ?公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
6 ]8 Z* W( V n( m公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, b$ d$ g, p# d) w
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鮑汁蒸鳳爪 $25
* S9 W# `( y9 ~+ q5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" V) m' R# z9 z) v+ _
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
4 ^* v) {5 J0 w6 L5.39.217.76深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇; G# C/ ^( e. D; r
/ J' w9 j0 J( ?8 [$ j& B f! ntvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $58 A2 M+ m& l1 F% p# E! D$ c
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇' @( c* d v: ^) L( p
豬肉彈牙，味道新鮮。
+ J2 `, b6 v. d( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 _5 r4 H3 H" W
點心套餐（午餐） $32.8
$ Q2 v7 S) G1 R1 C9 t! r! R: L$ h公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。0 ?) ]7 M6 n. _5 z; N* `: _: L, D
盅源
! |; U; ^8 j; N$ ]9 \% Z公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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