" ~( Q- Z0 T- h' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' l% A7 n' T) Z; B. Y6 p
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
& r9 ~! w* E1 @5 D, {0 t' `9 \2 C5.39.217.76豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( U+ x, @& S6 b6 V; `3 q# _6 F! [- [
7 { F/ [' x8 m' f6 ?8 d公仔箱論壇$ l3 M) {$ C* M O) Q5 z4 C
" T; M) |* q5 c" J4 Y+ u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* f. n6 a4 u; ~: A% Q$ H, F
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，tvb now,tvbnow,bttvb' B8 K3 n8 @. j$ O* e9 h8 `
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
# r$ W8 M9 R1 k: ?tvb now,tvbnow,bttvb滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
! T- w/ p. M1 F+ y. _* ]2 m$ j公仔箱論壇
% G2 r7 j0 j- o" l$ F* H+ o ]6 c" ?1 G1 `/ ~; L+ f
9 @7 f5 N4 f$ P2 T5.39.217.76
# Z1 K- T+ R# B) Q公仔箱論壇
( ^. O. x4 G3 N# U+ ` R公仔箱論壇材料：
' S6 c! o2 x! _tvb now,tvbnow,bttvb4 f# B# \ P0 j- H# k6 b) T
牛腱7 P6 h9 Q& h2 L% ]) c! U4 E
2條公仔箱論壇# i* M- ?0 O& m% v& s
鵝翼
/ a; l, f* F/ w: e 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
+ y: W3 P0 h/ \" ]! B- U1 Y公仔箱論壇鴨舌, Y% ^9 o' z7 n1 t' Q9 U2 x2 H
50g5.39.217.76# M3 ^- E- |6 o, T5 [# `/ Y, y
雞蛋 1隻
$ W0 P+ L+ O- D" k5 [7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! c- Y; ]' z7 ?' T
$ q; R E* _# \tvb now,tvbnow,bttvb
9 [) K6 D: I0 c( b) b! }
9 P, ~( F1 T9 s# b5 {) y/ f: V" P調味：
- K! z9 y3 v7 X1 _公仔箱論壇5.39.217.761 q: |: J( U3 C9 M4 d, t
蔥段 2條
- e" |( ^, y+ |, I% Y7 f& Itvb now,tvbnow,bttvb滷水包 1包公仔箱論壇/ v3 J! {# P" c+ O
醬油 1樽 （約500ml)
! g& D L6 \( o) X水 500ml
( b/ h' b. W( m5 z, o冰糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 c. j) F" `0 t* e, S
雞粉 1茶匙
~8 Q/ b2 i/ r1 `公仔箱論壇 4 U7 U: U+ {2 B6 F0 W
- u. j6 c( x2 V% t) G8 }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 L q9 L8 V
4 S9 |& U/ G* L$ r( k5 e# u0 o- {. D公仔箱論壇( U L8 u; v+ f* ]! k6 q' m
$ H2 m" x$ I/ v0 p& p' r6 ?
製法：公仔箱論壇9 k+ ]6 R* U* ` T& ^- j
5.39.217.760 V1 Z" d0 e+ P. l' c4 ?" |7 `
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）5.39.217.766 O/ B4 p1 {0 r: `* c
1 s: A a; l. T2 dtvb now,tvbnow,bttvb/ h* Y, E( a1 y0 b3 T
! b$ Z9 `) t. B/ t: \6 \
& M0 v! {7 R# t9 }6 ^1 a& y
: O$ p! H7 H1 w% r* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 u+ Z. `! X1 Y" n9 o6 i
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 ~0 q: P2 d
- W) g L# `! z* U. g- R# u5.39.217.76, f" e6 |1 m6 T( j/ H1 b
 H% z7 R8 B" w" f2 p9 e9 R+ A
) N# a; d& D) D9 H. K5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb7 B& x4 L0 y" L( H; T$ b# }& d* F
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" Q1 o. h) n
0 y0 ?# a* ^1 k* w4 {& Qtvb now,tvbnow,bttvb
# E! F! h( n* ^ }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; J- J0 `4 ~' t V6 X
9 q& t- G- S* a) |, F) x# v4 q
! }# N0 P: N; k& I1 c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
/ Z7 Q5 N- ^/ x0 g& d
" `7 N+ X- p! [8 d! f" ]
) s) @; O( m4 [, z" y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f& Y& e" q$ n- o: @
1 b, K+ T" M* q, X6 K4 wtvb now,tvbnow,bttvb
' w, N. u% Z( G8 j（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
" P$ N/ G5 Y6 m$ p+ n, j& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L1 B' f& }3 z9 M* J" Z* Y+ b, M% ?, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% F$ f: h, a, t3 K& l# Z
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜7 I1 {% ^# B) |' S
7 x9 L/ p( [9 B- a% T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. G) A& u# U9 G t. e
3 R& ^! Z; X# a# K+ T' T( U. Q* x, X X/ x) K, [3 D+ Q4 }! k
3 ]; O5 t. p& J8 F- P5 \# w5.39.217.766） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
* f* ] S. I: ]' e T+ `8 n* l, q( p1 X9 I: D& ]( Q- q/ T4 T0 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ D% n9 t6 p" E
( M( i6 z! \5 d* E& x0 ]公仔箱論壇
& y7 F" a }4 X( p F0 u1 @$ a5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" g1 L4 Y' W$ _; A" Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 Q) w0 {1 D
% }/ [$ J6 C; Z 5.39.217.764 w: z% c+ k2 @+ F1 w# Z
公仔箱論壇# N) q( X& I# O5 L6 y4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) c: d( p' w8 z2 B! f
小貼士：
1 I1 C+ M( O0 O5 q8 x! ttvb now,tvbnow,bttvb1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
. i1 m K( U( h9 A( _2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味: @" ^! d# ]9 u7 o6 ^2 ^1 L/ s2 p$ [7 {
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好' W* f3 z$ N! \1 A/ [: ~
tvb now,tvbnow,bttvb- h R# E% m; \: Z) v5 N$ F: ?5 D
% p) ?. j' c% B1 p: `
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
9 j( W* u; J. j8 b( ^/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 ^5 z* D1 b' u" w/ O+ R0 Z3 }
7 }( D; p1 |6 \
" r, D/ t; I7 Z1 p
+ @* ]9 o1 a6 y' T. e9 n) U% G8 Q5.39.217.76雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋+ c) {7 m8 J' H: E
 公仔箱論壇0 Z- i) I# {3 q$ d. i6 x
0 w1 ]7 |0 c( N% I
7 ] `4 _+ [+ h5 ^5.39.217.76 5.39.217.76- O4 d& ]% O- W4 C$ Q: J
滷水汁撈麵超好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, |: N1 V9 t, d: y7 O
5.39.217.76# L J" q9 G! u) K
8 o0 I; k" y' H q) W3 P4 V3 ^: ?/ g公仔箱論壇% Y' E, e4 w' R& u
tvb now,tvbnow,bttvb$ f) ^4 x% o/ L B$ T* K) t' F
: @7 p" O8 g- t% d$ y
( ~( ^! O _& r) j4 Q! c: s6 \
1 k5 F; E+ n2 \3 }6 F: c# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ d( E+ V; z ~( Q
! d' w, w7 ?& {/ C- x公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 