4 T3 _8 \) ]# @* w5 n6 E: K
[按此打開] 
/ `1 ^. X% A7 j0 V+ d# w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" i7 J2 N" ~
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？公仔箱論壇' n2 L4 ?4 N" D( k- m
, U9 d) [; T6 M+ ? Y+ C2 @( V 唯有辛苦啲自家製作！
# Q1 o4 ?, ]- X/ `8 v( w6 q公仔箱論壇公仔箱論壇9 h2 v7 P q. _* d \9 n
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。0 N. P5 o1 M8 x; i
! N% M4 m, Y. @* ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 {6 J* P( I& m$ B/ e" ^
, ` D6 L: J1 d3 ]9 C4 n
- ~- J! \6 q, t& x& M. C5.39.217.76
$ y a1 y/ f2 N/ g7 p( ]+ ~+ C A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.769 V( ~% V( E7 _/ N0 I G) c
tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ P% m) w3 p$ I, \8 U
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克公仔箱論壇1 X0 ~5 ~5 e3 W p$ z
% i5 x2 R$ V8 }4 G公仔箱論壇 C) 菜油 50克
; ?6 k. k9 |3 U/ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: G/ R5 e! N1 O; k1 Z! C
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
& F) G/ I* a( }. k% x1 I% h& z
6 L9 Y! z# z: Q1 }) O5 k1 J紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 h+ m$ W o$ L5 C. B! }% V
tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 j6 Z+ V8 B9 s U
材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
' r1 H; k% e) S" F# s3 ~1 P4 m5 U- h+ c' i7 Y
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
' ?& _& c% w# M0 p/ J, m- f& S5.39.217.76( q% N6 ~/ y$ _ M# _4 [
焗盆尺吋：14” X 10” tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 h2 U, W0 O
% H2 h4 X9 @( Z9 Q4 s( }公仔箱論壇做 法：
7 v8 ^2 \- e; s# ^5.39.217.76公仔箱論壇$ ~9 N! O; ~" K9 l
; S9 Y4 e- o. H5.39.217.76
& J$ U7 Z8 R, v0 T4 A
公仔箱論壇1 C! u+ b7 p5 a* Y
, ~8 l) p$ ^, R" ~* V
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U* I( R6 d; ?4 a& Q% j
# q2 D; u9 Y: e% `$ p" a! Y; G, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
% }- Y- Z% i' R$ G' stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 ]4 ]4 _8 m0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' z+ V. @! t7 s, \
. f+ W& Y, X2 l1 `2 i3 `( O9 j
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。% d1 M$ l" T( r. W- {
tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ ^0 }+ f" ~$ R: R. X3 i
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
5 p6 Q, _4 p' K2 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ @' C5 J4 f/ `4 c) c/ ^. H5.39.217.76 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
; }! |, l1 t$ ] q, ?/ R. U公仔箱論壇1 {- \, K# s/ E: H
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ h4 ^, g$ J, `4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# W6 d! J" n5 ]! L. [2 l1 ?
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
2 O8 Z/ Q1 A7 b3 v% s- v" ^公仔箱論壇3 |; z1 ?" Q' t+ j
韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 ~* r# z( p/ l! M1 ]8 S( M, V
, D' A. m Z# l( W; J ^) `( q: c
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 _; C; \" m6 n0 k. I5 g x! l# t' g
公仔箱論壇0 B) f* D' [+ \8 z6 U
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ r8 l9 L: p7 E9 ` w; z/ R+ N
' h9 d' |9 [$ o1 P' I
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克% i' A& _: H$ f$ T, t3 d1 J
9 c; Z4 D- Y; n' M# {, |! g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 菜油 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 H6 e2 u% r
5.39.217.76$ l3 G$ P4 B+ J! I4 N8 q0 a
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克. S5 ?" h- A3 a$ h/ U
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
