聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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9 R* G1 z+ P/ a' M' Vtvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
; H5 Z8 k* [. V% j2 {* k; M0 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( @* u: n# q" Z
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。5.39.217.76( E: Q% r0 ?0 r- u
5 |# I. A3 x0 A& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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, h8 E, C6 S2 R1 x; D' h8 D _- w玩出創意
2 x" I8 ]4 s, Z5 S5 s0 P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V, d, t( Q, Y0 ]& w& ?3 Q5.39.217.76■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。5.39.217.76* L; h5 ?3 m* H" T, @8 l- ^
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 + ~$ C% b* U. ~/ W0 D2 E. _
Q1 c! G& `' Y! C' j公仔箱論壇4款精選刺身% l; q; l" b* o6 z+ l$ S. {$ M) y
3 ]5 w$ D# x9 s; h造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物
: r; g& a- d5 u& v2 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ v% u' R7 F
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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& g+ i' Z/ s6 }' l4 O* @- v& g) L, {5.39.217.768款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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/ R) l5 x4 K1 a, y! A j4 p# N9 a- |tvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫( @2 V6 A: O" v% ?5 r3 t- y
1 U# a9 Q0 O7 {! o8 }% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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, O3 B8 k! ]6 v2 {. |5 ztvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 I. l) D% ~/ \
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb. x* n7 n6 R5 u& V; S7 P
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煙三文魚配魚子時蘿香草% z( \+ m! T+ L3 ~" v9 }
4 _, I, I; S- N" |自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油tvb now,tvbnow,bttvb: {, ?' f* e9 x6 v
# @0 p, @: V. A3 m' h9 o# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。5.39.217.769 y( q( p# i- W( {- E
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意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇; o2 L9 h+ }& x/ A ?) o
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" d9 b+ f z" I4 C# Z, F
" y# S# q! O/ R+ Z* D9 wtvb now,tvbnow,bttvb煙左口魚配茴香橄欖油
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( E1 y. k$ W2 C7 D公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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/ I2 Z) D8 m [$ R' T. Z亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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! ~9 I: J6 M6 k2 }5 Y% ]5.39.217.76亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y V c$ A# ?4 Q; R
: H! N7 O1 e; g+ O* P. y4 taqua (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb: y# d0 {( e9 v
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' w; B2 N( d- {- ] E' k■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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