| 饮食方法不仅关乎身体健康，也影响我们所处的环境，所以，你也可以借助“吃”来传达对地球的关爱。12月号的台湾《康健》杂志，就为我们推荐了几个环保烹调的好方法。 
# X4 U' W8 o5 d, ?5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 V; |9 p7 I% b
一、冰箱只装七分满。国外环保团体统计，我们买来的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丢掉的。未吃完的食物变成“垃圾”后，又 会转变为温室气体。因此，冰箱最好只装七分满，并每星期清理一次，看是否有即将过期的食物，赶快烹调吃完。
% j+ O& m1 o- O- L, ?! C3 H5 Y! F" `, S
' t6 I" L/ |' @7 Y% ytvb now,tvbnow,bttvb9 |" M8 w. d) D- r) g" z9 a% U9 [
+ y6 G5 C1 p+ C* f# C% v2 V公仔箱論壇
; ]0 l! c5 B+ N( b: y5.39.217.762 N. C1 ?% }: c
 s8 H) | `/ ]' d6 o3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, l4 b; l7 X" \5 C+ \
二、适当生食，省去烹调。来一盘生菜沙拉，不需要煮，当然最节能，也减少维生素Ｃ等营养素的损失。不过，并非所有蔬果都适合生食，如豆类里含有胀气因子，必须经过加热破坏才可食用。还有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，也不宜生吃。
% g4 l6 B j5 M5.39.217.76
; p% X$ P3 J0 Z9 H3 o$ U' x0 s' H, Wtvb now,tvbnow,bttvb g3 F* {6 w5 M
# M" _) r, `$ c4 R0 o$ S# Qtvb now,tvbnow,bttvb 三、先解冻再烹调。冷冻食物先解冻再烹调，会比直接下锅煮节省更多时间和煤气。可以在早上把当晚要吃的肉从冷冻室拿到冷藏室解冻。食材煎、炒、烤之前，先把水分沥干，例如煎鱼时，把鱼身擦干再入锅，而锅具、水壶要放在煤气炉上使用之前，也先把锅底、壶底的水分擦干。 公仔箱論壇/ K8 U( j' `( V8 s; o6 L
h; \* [- [/ G" o
: \% q/ D4 Q; ^; ^ ]# w5.39.217.76+ E. w) H6 f0 K9 h% M
tvb now,tvbnow,bttvb5 n- t$ P* ^- e# P3 |9 g% U) G
 tvb now,tvbnow,bttvb# H4 }: i+ B/ }/ j" a
+ \: @" M7 S9 A5.39.217.76四、集中食物一起烹调。水煮食物时，只煮一锅开水，将多种食材依先蔬菜、后肉类海鲜的顺序，一次煮熟，既不用换水，也不必重复开火。此外，煮、卤或闷炒食物，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，当然也减少浪费。 7 j' @( X5 {* l7 I4 \3 `
tvb now,tvbnow,bttvb( w$ w8 ]# I2 d( S8 S5 `( j
: |' A1 W7 j7 q* s5.39.217.76! @$ z: c2 M% W) x& |
 ; F* ^$ C. i! A% [, a2 ?
五、混用多种烹调法。煎鱼时，不直接将生鱼放进平底锅里煎，而改为先把鱼放入烤箱微烤至半熟，烤出一些鱼油，再移到平底锅，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可以吃了。 5.39.217.76* y( h, l% y* f; u' K% C9 d) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! s5 G! B& v P# X1 ]
& N$ ]$ a3 | g( i" @ G; k8 z5.39.217.76, q7 @, z% F) i3 T3 Q5 J# i
 六、用自然太阳能加温。夏日炙热的太阳是很好的免费能源，例如用来烧开水──将要烧的水倒进水壶里，紧闭盖子后，放到有太阳的地方照射数小时，再移到炉子上，可以很快烧开。
& n. g( P: |3 ptvb now,tvbnow,bttvb. W+ |5 Z' j, [8 G( i7 D4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 z- ~8 o1 M, y( y" X6 d a
5.39.217.761 I2 Q: s# b( I$ b
* ?1 y y$ S. a; H! y5 g& p. k: X 1 f% g' y: p6 I {8 F8 T0 b+ I
七、妥善处理厨房“垃圾”。尽量将厨房中的果皮、菜叶等垃圾，去除水分后再丢弃，这样可以为后期的处理工作节省不少功夫。
|
|
發表於 2007-12-14 10:22 PM
| 