【材 料】
) P5 ]$ W% K" `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 6 ]+ Y Q* W! c" d
魚漿 150公克 5.39.217.76( x4 I% H: m$ Z8 s- V$ ]- g% D/ y
瘦豬絞肉 100公克
% Z+ R/ e0 X/ u" G& [7 r/ ~肥膘 50公克
$ ^, E& s6 l; N7 `9 H( ~1 _tvb now,tvbnow,bttvb魚翅羹湯 適量
& A! l+ h) o# e" U& W( e7 S# m公仔箱論壇九層塔葉 少許
/ `6 Q$ T6 U% x0 D7 p/ O. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @* d5 F- B9 i, g0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76& s& V" a0 K- b
A.鹽 1/4小匙 % `0 U+ }$ H) R) D
白砂糖 1/2小匙 4 [8 }5 `8 g$ R6 j& r# k- t
胡椒粉 1/4小匙
$ N9 c3 [& ?: [/ I 香油 1/4小匙
6 e% b7 F1 H6 p4 ]# s! q+ K% r4 IB.太白粉 3公克 O' f) a/ z! N% @
C.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' K* u7 b# J$ j5 \! U& @: _
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【做 法】
' @) b& G5 u" c. Z5 m" c4 l7 r0 O: j! N- ttvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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0 b( F; b0 \! r1 t" H. etvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。5.39.217.76! t8 [2 \! z7 X, R. U% j
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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9 h8 k% L& f/ I, K- y8 h3 |5.39.217.764.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" Q7 q: w& Z8 }* d H1 b
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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