材料
8 g1 {8 f. ]; L4 I( Y1 I茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料; d, {6 A' o9 \; b+ F
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.76; p8 T3 g7 n; H! F
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調味料
1 D% a" z8 }4 z0 ptvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法
' P3 c/ f) T2 n& i1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。3 H! B1 ^' a* U2 E) ~9 s0 b
1 r6 [/ I) t& u& U2 n8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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6 o: }/ P7 b* U3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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9 W, o( \6 L0 c; m N挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。$ A( M) k4 |6 Y. w) G, T
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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