材料
! Q" ~" @1 M: mtvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量公仔箱論壇2 u; l$ H+ C% Y( w
I7 Q; U) @6 R4 j) x9 b5.39.217.76汁料' V7 E7 z( M+ N0 B! k) P
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p- O3 t9 R) T9 q4 K; V' R0 C( ^' a
+ i8 x0 h8 k1 T公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb* r" E- e% w- J- T+ S
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙. ]3 D1 N" K6 B' }
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. D% ]4 P2 l2 ]/ ~' F! R" t& w5.39.217.76做法公仔箱論壇5 F+ C2 u5 ~. |4 ?
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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# {; s* g$ i7 o! }; }$ ? Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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# ^ d9 A3 M' \" j% Z3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 h: V2 t! r1 o; D% r
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。1 y) e7 |2 E" ?! H4 f
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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