公仔箱論壇& o4 w1 u$ G4 _3 D2 ?
+ \: t. S" m% V5 h2 h* b制作工艺：炒2 a" l) |( n1 v1 [& Y
( i" F5 z& _ p' a2 N5 G公仔箱論壇口味：鲜嫩清爽
( \: m/ s6 W: K3 s- _tvb now,tvbnow,bttvb
2 i8 x( W3 t# W$ u. S主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb( C& H) l) _, w8 z
3 _' i. `! B) R+ `8 H" k; E
操 作:tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 f: I6 f2 W l: c7 u: B
! m" U* g k6 W, J# y% n! i2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
: N9 z) t; ], U$ N
; p& u9 o, S" X2 G# N" F ?! L( V0 X2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；5.39.217.768 W) ^) \, O- Z% X9 ~( ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 }& ~, X1 c6 r( ^5 N s
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
! C7 O: d$ e( C/ [+ L; ?, B4 G公仔箱論壇
, E: J# f) v6 J; P$ P公仔箱論壇4. 葱、姜切丝，蒜切片；tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ N6 X% D7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 Z% W* I! L/ H2 @8 S; U
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
% C ^3 Y6 I6 D( r" y1 O6 }" I5.39.217.76# \: B$ n4 ~; U1 x+ ~, G
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油； |7 j3 p( z' x. r
( A- d$ l& J- ]8 n5.39.217.767. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
/ x, e. g. N/ Z3 Z" ^2 a | 
發表於 2011-3-26 02:15 PM
| 