材料( @& m6 w/ e2 x2 G' z
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法% W) C( w& l7 _
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。5.39.217.76- Q1 U. j! Z- F/ h2 M% K
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V: I3 z) [' d' W8 J5 m7 E! l
6 E8 A* L+ m6 N( O5.39.217.763.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 7 K2 o: {& U/ M/ N- h
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 公仔箱論壇( g P( ^; c! T; h3 A+ r8 f
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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